Four à pizza rotatif bois 14 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR150 Volcan Base Morello Forni, 14 pizzas et finition affirmée pour très forte cadence

Présentation générale

Le FWR150 Volcan Base Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel destiné aux pizzerias, restaurants et établissements CHR qui doivent produire en grand volume sans renoncer à la cuisson traditionnelle au bois. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, aide l’opérateur à suivre plusieurs cuissons en même temps avec plus de régularité, notamment lorsque le four est fortement chargé pendant les services intensifs.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le FWR150 Volcan Base représente le plus grand format de la gamme FWR dans une finition visuellement plus marquée qu’un habillage standard. Avec une capacité de 14 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 160 pizzas/h, il répond aux besoins des établissements qui recherchent un four à pizza bois rotatif capable d’absorber une forte demande. Sa grande masse réfractaire et son isolation sont conçues pour améliorer le rendement thermique, limiter les pertes de chaleur et accompagner les cadences professionnelles les plus soutenues.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 14 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias et restaurants à très fort débit.
• Production indiquée de 160 pizzas/h, le plus haut niveau de capacité de la gamme FWR.
• Finition Volcan Base avec une présence visuelle forte pour un poste pizza visible ou une cuisine ouverte.
• Zone de combustion bois séparée du plan de cuisson rotatif par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres et des débris pour faciliter l’entretien quotidien.
• Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR150 Volcan Base
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	14 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	160 pizzas/h
Puissance bois	46 kW
Air de combustion	180 m³/h
Température des fumées	120 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	2300 x 2450 x 2540 mm
Ouverture de la bouche O	820 mm
Poids	4100 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Volcan Base
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR150 Volcan Base convient aux pizzerias à forte rotation, restaurants italiens très fréquentés, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui doivent maintenir une cadence élevée sur des services denses. Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm permet de mieux absorber les pics de commande, tandis que la sole tournante aide le pizzaiolo à garder une cuisson plus régulière lorsque plusieurs pizzas sont enfournées en même temps.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande une vraie préparation avant installation. Le fabricant indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour l’acheminer jusqu’au lieu de pose. Avec un poids de 4100 kg, la manutention doit être organisée avec un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FWR150 Volcan Base est un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif pensé pour les professionnels qui recherchent le plus grand débit de la gamme FWR, avec une finition plus expressive qu’une version standard. Sa capacité de 14 pizzas, sa production de 160 pizzas/h, son nettoyage facilité, son interface IntelTouch et sa conception réfractaire isolée en font une solution pertinente pour un établissement CHR qui veut produire vite, régulièrement et avec une vraie présence au poste pizza.

FAQ

Pourquoi choisir le FWR150 Volcan Base plutôt qu’un FWR130 Volcan Base ?
Le FWR150 Volcan Base offre une capacité supérieure avec 14 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 160 pizzas/h. Il convient donc aux établissements qui ont besoin du plus grand volume de production de la gamme FWR.

Ce modèle convient-il aux très gros services en pizzeria ?
Oui. Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm, sa production indiquée de 160 pizzas/h et sa sole rotative motorisée le destinent aux pizzerias et restaurants avec une forte cadence de cuisson.

Quel est l’intérêt de la finition Volcan Base ?
La finition Volcan Base donne au four une présence visuelle plus affirmée qu’une finition standard. Elle peut être intéressante dans une cuisine ouverte ou un espace pizza visible par la clientèle.

Quels points vérifier avant l’installation du FWR150 Volcan Base ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser une manutention adaptée à son poids de 4100 kg.