Four à pizza rotatif bois 14 pizzas Ø30

FMRe150 Volcan Base : four rotatif à bois très haut débit avec sole chauffée et présence spectaculaire

Présentation générale

Le FMRe150 Volcan Base est un four rotatif à bois professionnel pensé pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui doivent produire en volume, avec une cuisson régulière et une forte présence visuelle. Avec sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 240 pizzas/h, il s’adresse aux services intensifs, aux concepts à forte rotation et aux établissements où le poste pizza est un véritable centre de production. Sa sole rotative chauffée électriquement apporte une base plus stable, précieuse lorsque les fournées s’enchaînent à cadence élevée.

Pourquoi ce modèle se distingue

La version Volcan Base donne au FMRe150 une silhouette haute et très affirmée, idéale pour les cuisines ouvertes ou les espaces où le four participe à l’identité du lieu. Derrière cette présence visuelle, le four conserve les fondamentaux techniques de la gamme FMRe : une cuisson principalement au bois, une sole motorisée à vitesse et sens variables, ainsi qu’un chauffage électrique indépendant sous la sole avec contrôle thermostatique. Le pizzaiolo bénéficie ainsi d’un four capable de suivre le rythme, tout en limitant les variations de cuisson sur le plan de sole.

Avantages clés

• Capacité de 14 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias et restaurants à très fort volume.
• Productivité indiquée de 240 pizzas/h, pour accompagner les pics de service importants.
• Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour favoriser une cuisson plus homogène.
• Chauffage électrique indépendant sous la sole avec contrôle thermostatique de la température.
• Finition Volcan Base avec hauteur marquée, idéale pour valoriser un four visible en salle ou en cuisine ouverte.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
• Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour simplifier l’entretien quotidien.
• Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FMRe150 Volcan Base
Type de four	Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement
Gamme	FMRe / FMR-E
Finition	Volcan Base / CB-V
Fonctionnement principal	Bois
Chauffage de sole	Éléments chauffants électriques sous la sole rotative
Contrôle de la sole	Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique
Sole	Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables
Capacité pizzas	14 pizzas Ø 30 cm
Productivité horaire	240 pizzas/h
Puissance gaz brûleur auxiliaire	43 kW
Consommation méthane	5 m³/h
Consommation GPL	3,3 kg/h
Raccord gaz	3/4" G
Dimensions A x B x H	230 x 245 x 335 cm
Diamètre évacuation ØH	30 cm
Poids	4100 kg
Commande	Écran tactile Inteltouch System
Nettoyage	Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative
Équipements indiqués	Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle
Livraison	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat
Expédition non assemblée	Possible sur devis détaillé, selon les conditions constructeur
Certifications indiquées	CE, EAC, cULus Listed, NSF

Usages et applications

Le four à pizza rotatif bois professionnel FMRe150 Volcan Base convient aux pizzerias à haut débit, franchises, restaurants italiens à forte activité, hôtels-restaurants et cuisines ouvertes où le four doit être à la fois productif et remarquable. Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm permet de répondre à des services importants, tout en conservant les bénéfices d’un four à bois professionnel à sole tournante : régularité, confort de travail et meilleure gestion des fournées successives.

Bon à savoir avant de choisir

Le FMRe150 Volcan Base est un four de grande dimension qui doit être intégré très tôt dans le projet d’implantation. Avec un poids de 4100 kg et une hauteur totale de 335 cm, il impose de vérifier l’accès au local, la hauteur disponible, la zone de pose et les moyens de manutention. Le constructeur indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour le déplacer jusqu’à son emplacement. La manutention requiert un chariot élévateur à fourche ou un transpalette, et l’installation doit être réalisée par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FMRe150 Volcan Base est un four rotatif à bois avec sole électrique conçu pour les professionnels qui veulent associer très forte capacité, stabilité de cuisson et impact visuel. Sa sole chauffée, sa rotation motorisée, son contrôle thermostatique et son système de récupération des cendres en font une solution cohérente pour les pizzerias qui doivent produire beaucoup, sans sacrifier la régularité ni l’image du poste pizza.

FAQ

Quelle est la capacité du FMRe150 Volcan Base ?
Le FMRe150 Volcan Base peut cuire 14 pizzas de Ø 30 cm, avec une productivité indiquée de 240 pizzas/h.

Quelle différence entre le FMRe150 Coupole Base et le FMRe150 Volcan Base ?
Les deux versions conservent la même capacité et la même productivité. La version Volcan Base se distingue par sa hauteur totale de 335 cm, contre 235 cm pour la version Coupole Base, ce qui lui donne une présence beaucoup plus verticale.

Pourquoi choisir le FMRe150 pour une pizzeria à forte cadence ?
Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 240 pizzas/h répondent aux établissements qui doivent absorber des volumes importants, tout en bénéficiant d’une sole rotative chauffée pour aider à stabiliser la cuisson.

Quels points vérifier avant l’installation du FMRe150 Volcan Base ?
Il faut contrôler la hauteur disponible, le passage d’accès, le poids de 4100 kg et les moyens de manutention. Le constructeur demande un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.