Four à pizza rotatif bois 14 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
| Type d’énergie | Bois |
FMRe150 Coupole Base : four rotatif à bois grand format pour pizzerias à haut débit
Présentation générale
Le FMRe150 Coupole Base est conçu pour les professionnels qui doivent produire beaucoup, régulièrement, sans perdre l’âme d’une cuisson au feu de bois. Avec sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 240 pizzas/h, ce four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement répond aux besoins des pizzerias à forte activité, restaurants spécialisés, franchises pizza et établissements CHR où le rythme de service ne laisse pas de place à l’approximation.
Pourquoi ce modèle se distingue
La finition Coupole Base apporte au FMRe150 une présence plus chaleureuse et plus travaillée qu’une finition standard. Sa coque isolante supplémentaire en matériau briquetier renforce l’habillage du four, tandis que l’enduit respirant coloré Coccio Pesto donne au poste pizza un rendu plus traditionnel et valorisant. Côté cuisson, la sole motorisée à vitesse et sens variables accompagne les pizzas dans la chambre, pendant que les éléments chauffants sous la sole stabilisent la base de cuisson grâce à un contrôle thermostatique indépendant.
Avantages clés
- Capacité de 14 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux établissements avec une production pizza importante.
- Productivité indiquée de 240 pizzas/h, pour absorber les services intensifs.
- Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour favoriser une cuisson plus régulière.
- Chauffage électrique indépendant sous la sole avec contrôle thermostatique de la température.
- Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire et habillage Coccio Pesto.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
- Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour simplifier l’entretien quotidien.
- Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FMRe150 Coupole Base |
| Type de four | Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement |
| Gamme | FMRe / FMR-E |
| Finition | Coupole Base / CB |
| Habillage extérieur | Coupole avec enduit respirant coloré Coccio Pesto |
| Fonctionnement principal | Bois |
| Chauffage de sole | Éléments chauffants électriques sous la sole rotative |
| Contrôle de la sole | Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique |
| Sole | Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables |
| Capacité pizzas | 14 pizzas Ø 30 cm |
| Productivité horaire | 240 pizzas/h |
| Puissance gaz brûleur auxiliaire | 43 kW |
| Consommation méthane | 5 m³/h |
| Consommation GPL | 3,3 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4" G |
| Dimensions A x B x H | 230 x 245 x 235 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 30 cm |
| Poids | 4000 kg |
| Commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Nettoyage | Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative |
| Équipements indiqués | Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle |
| Livraison | Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat |
| Expédition non assemblée | Possible sur devis détaillé, selon les conditions constructeur |
| Certifications indiquées | CE, EAC, cULus Listed, NSF |
Usages et applications
Le four à pizza rotatif bois professionnel FMRe150 Coupole Base trouve sa place dans les pizzerias à forte rotation, les restaurants italiens à gros volume, les concepts de restauration rapide premium et les cuisines ouvertes où le four doit être aussi performant que présentable. Sa capacité de 14 pizzas Ø 30 cm permet de gérer des services importants, tout en conservant les bénéfices d’un four à bois professionnel à sole tournante.
Bon à savoir avant de choisir
Le FMRe150 Coupole Base doit être anticipé dès la conception du projet. Avec ses 4000 kg et ses dimensions de 230 x 245 x 235 cm, il impose une vérification sérieuse des accès, de l’espace disponible et des moyens de manutention. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Un chariot élévateur à fourche ou un transpalette est nécessaire, et l’installation doit être réalisée par des techniciens qualifiés selon les normes locales.
Conclusion
Le FMRe150 Coupole Base est un four rotatif à bois avec sole électrique taillé pour les professionnels qui veulent sécuriser un haut niveau de production tout en valorisant leur espace cuisson. Il combine débit, stabilité thermique, entretien facilité et finition coupole, avec une esthétique plus chaleureuse qu’une version standard.
FAQ
Quelle est la capacité du FMRe150 Coupole Base ?Le FMRe150 Coupole Base peut cuire 14 pizzas de Ø 30 cm, avec une productivité indiquée de 240 pizzas/h.
Quelle différence entre le FMRe150 Standard et le FMRe150 Coupole Base ?
Les deux versions conservent la même capacité et la même productivité. La version Coupole Base se distingue par sa finition coupole, sa coque isolante supplémentaire et son habillage en enduit respirant coloré Coccio Pesto.
Pourquoi choisir le FMRe150 plutôt que le FMRe130 ?
Le FMRe150 offre une capacité supérieure : 14 pizzas Ø 30 cm et 240 pizzas/h, contre 10 pizzas et 170 pizzas/h pour le FMRe130. Il convient donc aux établissements qui doivent absorber un débit plus élevé.
Quels points vérifier avant l’installation du FMRe150 Coupole Base ?
Il faut contrôler l’accès au local, le poids de 4000 kg, les dimensions du four et les moyens de manutention. Le constructeur indique un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
