Four à pizza rotatif bois 10 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR130 Volcan Mosaïque Morello Forni, 10 pizzas et finition pierre naturelle pour un poste pizza visible

Présentation générale

Le FWR130 Volcan Mosaïque Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel destiné aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui recherchent à la fois une vraie capacité de production et une finition décorative forte. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, aide le pizzaiolo à suivre plusieurs pizzas en même temps avec une cuisson plus régulière et moins de manipulations qu’avec un four à sole fixe.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et sa production indiquée de 120 pizzas/h, le FWR130 Volcan Mosaïque répond aux besoins des établissements qui veulent accélérer le service sans renoncer à la cuisson traditionnelle au bois. Sa finition Volcan Mosaïque, habillée d’un revêtement en pierre naturelle disponible en plusieurs combinaisons de couleurs, donne au four une présence visuelle particulièrement adaptée aux cuisines ouvertes et aux espaces visibles par la clientèle.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, pensée pour les pizzerias et restaurants à cadence soutenue.
• Production indiquée de 120 pizzas/h pour accompagner les périodes de forte activité.
• Finition Volcan Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle et choix de combinaisons de couleurs.
• Zone de combustion bois séparée de la sole tournante par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole rotative.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et réduire les pertes de chaleur.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR130 Volcan Mosaïque
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	10 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	120 pizzas/h
Puissance bois	35 kW
Air de combustion	173 m³/h
Température des fumées	110 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	2120 x 2120 x 2260 mm
Ouverture de la bouche O	750 mm
Poids	2900 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Volcan Mosaïque
Particularité de finition	Revêtement mosaïque en pierre naturelle, disponible en grande variété de combinaisons de couleurs
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR130 Volcan Mosaïque convient aux pizzerias, restaurants, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui veulent produire au bois avec une cadence soutenue. Son format de 10 pizzas Ø 30 cm permet de mieux absorber les pics de commandes, tandis que la rotation de la sole aide à maintenir une cuisson régulière lorsque la chambre de cuisson est bien chargée. Sa finition mosaïque en pierre naturelle en fait aussi un choix pertinent pour les établissements où le four participe à l’ambiance et à l’image du lieu.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être anticipé comme un équipement professionnel lourd et volumineux. Le fabricant indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour l’acheminer jusqu’au lieu d’installation. Avec un poids de 2900 kg, la manutention doit être organisée avec un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales. Pour les finitions Mosaïque, l’expédition en état non assemblé n’est pas indiquée comme possible.

Conclusion

Le FWR130 Volcan Mosaïque est un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif conçu pour les professionnels qui veulent combiner débit, régularité de cuisson et impact visuel. Avec sa capacité de 10 pizzas, son débit de 120 pizzas/h, son nettoyage facilité, son interface IntelTouch et son habillage en pierre naturelle, il offre une solution cohérente pour un établissement CHR qui souhaite faire du four un véritable outil de production et un élément fort de son décor.

FAQ

Pourquoi choisir le FWR130 Volcan Mosaïque plutôt qu’un FWR110 ?
Le FWR130 Volcan Mosaïque offre une capacité supérieure avec 10 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 120 pizzas/h. Il convient donc mieux aux établissements qui doivent gérer davantage de commandes pendant le service.

Ce modèle est-il adapté à une cuisine ouverte ou visible par les clients ?
Oui. Sa finition Volcan Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle est particulièrement adaptée aux espaces visibles, tout en conservant les fonctions professionnelles de cuisson, de rotation et de nettoyage de la gamme FWR.

La sole rotative est-elle utile sur un modèle de cette capacité ?
Oui. Sur un four pouvant accueillir 10 pizzas Ø 30 cm, la sole rotative aide l’opérateur à suivre plusieurs cuissons plus facilement et à réduire les manipulations individuelles pendant les services soutenus.

Quels points vérifier avant l’installation du FWR130 Volcan Mosaïque ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser une manutention adaptée à son poids de 2900 kg.