Four à pizza rotatif bois 10 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR130 Coupole Mosaïque Morello Forni, 10 pizzas et finition pierre naturelle pour pizzeria exigeante

Présentation générale

Le FWR130 Coupole Mosaïque Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent conjuguer volume de production, régularité de cuisson et image haut de gamme. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, aide le pizzaiolo à suivre plusieurs pizzas en même temps avec moins de manipulations qu’un four à sole fixe.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 120 pizzas/h, le FWR130 Coupole Mosaïque s’adresse aux établissements qui ont besoin d’un vrai débit au poste pizza. Sa finition Coupole intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, complétée par un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. Ce modèle trouve naturellement sa place dans une cuisine ouverte, une salle visible ou un restaurant où le four devient autant un outil de production qu’un élément fort de l’expérience client.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias avec un rythme de service soutenu.
• Production indiquée de 120 pizzas/h pour accompagner les périodes de forte activité.
• Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire et revêtement en pierre naturelle.
• Zone de combustion bois séparée du plan de cuisson rotatif par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR130 Coupole Mosaïque
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	10 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	120 pizzas/h
Puissance bois	35 kW
Air de combustion	173 m³/h
Température des fumées	110 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	2120 x 2120 x 2060 mm
Ouverture de la bouche O	750 mm
Poids	2800 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Coupole Mosaïque
Particularité de finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier avec revêtement en mosaïque de pierre naturelle
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR130 Coupole Mosaïque convient aux pizzerias, restaurants, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui veulent travailler au bois avec une capacité confortable. Son format de 10 pizzas Ø 30 cm permet de mieux absorber les pics de commande, tandis que la sole tournante aide à maintenir une cuisson régulière lorsque plusieurs pizzas sont enfournées. Sa finition mosaïque en pierre naturelle est particulièrement adaptée aux établissements où le four est visible par les clients.

Bon à savoir avant de choisir

Avant installation, il faut vérifier l’accès au local et prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Avec un poids de 2800 kg, la manutention doit être organisée avec un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales. Pour les finitions Mosaïque, l’expédition en état non assemblé n’est pas indiquée comme possible.

Conclusion

Le FWR130 Coupole Mosaïque est un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif pensé pour les professionnels qui veulent gagner en cadence sans négliger l’esthétique de leur espace pizza. Sa capacité de 10 pizzas, sa finition en pierre naturelle, son nettoyage facilité et son interface IntelTouch en font une solution pertinente pour un établissement CHR qui recherche à la fois performance, confort d’utilisation et image premium.

FAQ

Pourquoi choisir le FWR130 Coupole Mosaïque plutôt qu’un FWR110 ?
Le FWR130 Coupole Mosaïque offre une capacité supérieure avec 10 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 120 pizzas/h. Il convient donc mieux aux établissements qui doivent absorber davantage de commandes pendant le service.

Ce modèle est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui. Son revêtement en mosaïque de pierre naturelle est particulièrement adapté aux espaces visibles par les clients, tout en conservant les fonctions professionnelles de cuisson, de rotation et de nettoyage de la gamme FWR.

Que change la finition Coupole Mosaïque ?
Elle associe une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier à un habillage en mosaïque de pierre naturelle. Cette finition apporte une présence plus décorative et valorisante qu’une finition standard.

Quels points vérifier avant l’installation du FWR130 Coupole Mosaïque ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser une manutention adaptée à son poids de 2800 kg.