Four à pizza rotatif bois 10 pizzas Ø30

Four à bois rotatif FWR130 Coupole Base Morello Forni, le format 10 pizzas avec finition coupole isolée

Présentation générale

Le FWR130 Coupole Base Morello Forni est un four à bois rotatif professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR qui veulent passer sur une capacité plus confortable tout en conservant la chaleur et le caractère d’une cuisson traditionnelle au bois. Sa sole rotative motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, aide l’opérateur à gérer plusieurs pizzas avec davantage de régularité, sans devoir les tourner une par une comme dans un four à sole fixe.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 120 pizzas/h, le FWR130 Coupole Base répond aux besoins des établissements qui veulent augmenter leur cadence sans basculer vers le plus grand modèle de la gamme. Sa finition Coupole Base intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, pensée pour renforcer l’isolation du four. Cette conception complète la grande masse réfractaire de la gamme FWR, prévue pour améliorer le rendement thermique, limiter les pertes de chaleur et accompagner les services soutenus.

Avantages clés

• Sole rotative motorisée avec vitesse et direction variables pour une cuisson plus homogène.
• Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias avec un rythme de production soutenu.
• Production indiquée de 120 pizzas/h pour accompagner les services à fort débit.
• Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
• Zone de combustion bois séparée du plan de cuisson rotatif par une protection métallique.
• Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Interface tactile IntelTouch System avec jusqu’à 3 programmes de cuisson réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FWR130 Coupole Base
Gamme	FWR Morello Forni
Type de four	Four à bois rotatif professionnel
Plan de cuisson	Sole rotative motorisée
Réglage de rotation	Vitesse et direction variables
Capacité pizzas	10 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	120 pizzas/h
Puissance bois	35 kW
Air de combustion	173 m³/h
Température des fumées	110 °C
Diamètre sortie fumées ØH	250 mm
Dimensions extérieures A x B x H	2120 x 2120 x 2060 mm
Ouverture de la bouche O	750 mm
Poids	2800 kg
Porte	Manuelle
Nettoyage	Tiroir extérieur de récupération des cendres et système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Commande	Interface tactile IntelTouch System
Programmes de cuisson	Jusqu’à 3 programmes réglables
Finition	Coupole Base
Particularité de finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé selon la tension électrique spécifiée à l’achat
Tolérance des mesures	± 2 %

Usages et applications

Le FWR130 Coupole Base convient aux pizzerias, restaurants italiens, hôtels-restaurants et cuisines professionnelles qui veulent travailler au bois avec une capacité plus généreuse. Son format de 10 pizzas Ø 30 cm permet de mieux absorber les pics de commande, notamment lorsque le poste pizza doit rester fluide pendant le service. La sole tournante apporte un vrai confort d’utilisation en aidant l’opérateur à suivre plusieurs cuissons à la fois avec moins de manipulations.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir ce modèle, il faut anticiper l’accès, l’encombrement et la manutention. Le fabricant indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four est nécessaire pour le déplacer jusqu’au lieu d’installation. Avec un poids de 2800 kg, la mise en place doit être organisée avec un transpalette adapté ou un chariot élévateur à fourche. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FWR130 Coupole Base est un four traditionnel à bois avec plan de cuisson rotatif pensé pour les professionnels qui veulent combiner capacité, régularité de cuisson et finition plus chaleureuse qu’un habillage standard. Sa sole motorisée, son isolation renforcée par la finition coupole, son tiroir à cendres, son nettoyage automatique breveté et son interface IntelTouch en font une solution solide pour une pizzeria ou un établissement CHR à cadence soutenue.

FAQ

Pourquoi choisir le FWR130 Coupole Base plutôt que le FWR110 Coupole Base ?
Le FWR130 Coupole Base offre une capacité supérieure avec 10 pizzas Ø 30 cm et une production indiquée de 120 pizzas/h. Il convient donc mieux aux établissements qui ont besoin d’un débit plus important.

Que change la finition Coupole Base sur ce modèle ?
La finition Coupole Base ajoute une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier. Elle apporte une présence visuelle plus chaleureuse et renforce l’approche d’isolation déjà prévue sur la gamme FWR.

Le FWR130 Coupole Base est-il adapté aux services intensifs ?
Oui. Sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, sa production indiquée de 120 pizzas/h et sa sole rotative en font un modèle adapté aux pizzerias et restaurants avec un rythme de service soutenu.

Quels points vérifier avant l’installation du FWR130 Coupole Base ?
Il faut contrôler le passage disponible, prévoir une marge de 3 % par rapport aux dimensions extérieures du four et organiser une manutention adaptée à son poids de 2800 kg.