Four à pizza rotatif bois 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four rotatif |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
| Type d’énergie | Bois |
FMRe130 Volcan Mosaïque : four rotatif à bois grand débit et finition mosaïque pour un poste pizza remarquable
Présentation générale
Le FMRe130 Volcan Mosaïque est un four rotatif à bois professionnel destiné aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent conjuguer cadence de production, régularité de cuisson et forte identité visuelle. Avec sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 170 pizzas/h, il s’adresse aux projets où le four doit suivre un service soutenu. Sa sole rotative chauffée électriquement stabilise le plan de cuisson, tandis que sa finition Volcan Mosaïque en pierre naturelle donne au poste pizza une présence haute, expressive et particulièrement adaptée aux espaces ouverts sur la salle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle reprend les atouts techniques de la gamme FMRe, avec une sole motorisée à vitesse et sens variables qui accompagne la cuisson dans la chambre et limite les manipulations répétées. Les éléments chauffants placés sous la sole fonctionnent de manière indépendante, avec contrôle thermostatique de la température. Pour un professionnel, l’intérêt est concret : conserver l’authenticité du feu de bois tout en profitant d’une base de cuisson plus stable lorsque les fournées se succèdent. La finition Volcan Mosaïque ajoute une dimension premium, idéale lorsque le four devient un élément central de l’ambiance du restaurant.
Avantages clés
- Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux établissements avec un volume pizza important.
- Productivité indiquée de 170 pizzas/h, pour accompagner un service professionnel soutenu.
- Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour favoriser une cuisson plus homogène.
- Chauffage électrique indépendant sous la sole avec contrôle thermostatique de la température.
- Finition Volcan Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle, pensée pour les fours visibles et les concepts premium.
- Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et réduire les pertes de chaleur.
- Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour faciliter le nettoyage quotidien.
- Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FMRe130 Volcan Mosaïque |
| Type de four | Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement |
| Gamme | FMRe / FMR-E |
| Finition | Volcan Mosaïque / CM-V |
| Revêtement extérieur | Mosaïque en pierre naturelle |
| Fonctionnement principal | Bois |
| Chauffage de sole | Éléments chauffants électriques sous la sole rotative |
| Contrôle de la sole | Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique |
| Sole | Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables |
| Capacité pizzas | 10 pizzas Ø 30 cm |
| Productivité horaire | 170 pizzas/h |
| Puissance gaz brûleur auxiliaire | 36 kW |
| Consommation méthane | 3,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,7 kg/h |
| Raccord gaz | 3/4" G |
| Dimensions A x B x H | 210 x 215 x 305 cm |
| Diamètre évacuation ØH | 30 cm |
| Poids | 2900 kg |
| Commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Nettoyage | Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative |
| Équipements indiqués | Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle |
| Livraison | Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat |
| Expédition non assemblée | Non disponible pour les finitions mosaïque |
| Certifications indiquées | CE, EAC, cULus Listed, NSF |
Usages et applications
Le four à pizza rotatif bois professionnel FMRe130 Volcan Mosaïque convient aux pizzerias à forte rotation, restaurants italiens, hôtels-restaurants et concepts CHR où le four doit être à la fois productif et valorisant. Sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm permet de soutenir un débit supérieur aux modèles FMRe100 et FMRe110, tandis que sa finition mosaïque et sa hauteur marquée renforcent l’impact du poste pizza dans une cuisine ouverte ou un espace visible.
Bon à savoir avant de choisir
Le FMRe130 Volcan Mosaïque doit être anticipé dès la conception du projet. Son poids de 2900 kg et sa hauteur totale de 305 cm imposent de vérifier l’accès, la hauteur disponible et les moyens de manutention. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. La manutention nécessite un chariot élévateur à fourche ou un transpalette, et l’installation doit être réalisée par des techniciens qualifiés selon les normes locales.
Conclusion
Le FMRe130 Volcan Mosaïque est un four rotatif à bois avec sole électrique pensé pour les professionnels qui veulent produire avec régularité tout en donnant du caractère à leur espace cuisson. Entre la sole tournante, le chauffage thermostatique, le tiroir extérieur à cendres et la finition mosaïque en pierre naturelle, il offre une réponse complète aux pizzerias qui recherchent débit, stabilité et image premium.
FAQ
Quelle différence entre le FMRe130 Coupole Mosaïque et le FMRe130 Volcan Mosaïque ?Les deux versions disposent d’un revêtement en mosaïque de pierre naturelle et conservent la même capacité de 10 pizzas Ø 30 cm. La version Volcan Mosaïque se distingue par une hauteur totale de 305 cm, contre 230 cm pour la version Coupole Mosaïque.
Le FMRe130 Volcan Mosaïque est-il adapté à une pizzeria à fort débit ?
Oui. Sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 170 pizzas/h en font un modèle adapté aux établissements qui doivent maintenir une cadence régulière pendant les services soutenus.
Pourquoi choisir une sole rotative chauffée électriquement sur un four à bois ?
La sole rotative favorise une cuisson plus homogène, tandis que le chauffage électrique sous la sole aide à garder une base plus stable lorsque les fournées s’enchaînent. C’est un avantage utile pour limiter les variations de cuisson en service.
Quels points vérifier avant l’installation du FMRe130 Volcan Mosaïque ?
Il faut contrôler la hauteur disponible, le passage d’accès, le poids de 2900 kg et les moyens de manutention. Le constructeur indique un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.
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