Four à pizza rotatif bois 10 pizzas Ø30

FMRe130 Coupole Mosaïque : four rotatif à bois haut débit avec finition pierre naturelle pour poste pizza premium

Présentation générale

Le FMRe130 Coupole Mosaïque est un four rotatif à bois professionnel destiné aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent associer volume de production, régularité de cuisson et mise en valeur du four. Avec sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 170 pizzas/h, il répond aux besoins d’un service soutenu. Sa sole rotative chauffée électriquement aide à stabiliser le plan de cuisson, tandis que la finition Coupole Mosaïque apporte un habillage en pierre naturelle particulièrement adapté aux cuisines ouvertes et aux espaces où le four devient un élément central du décor.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle combine l’identité d’une cuisson au bois avec une technologie pensée pour mieux accompagner le rythme professionnel. La sole motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, favorise une cuisson plus homogène des pizzas dans la chambre. Les éléments chauffants placés sous la sole apportent un soutien thermique indépendant, piloté par contrôle thermostatique, afin de maintenir une base plus régulière lorsque les fournées s’enchaînent. La finition Coupole intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, complétée ici par un revêtement en mosaïque de pierre naturelle.

Avantages clés

• Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux pizzerias avec un volume de service élevé.
• Productivité indiquée de 170 pizzas/h, pour accompagner les services professionnels soutenus.
• Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour améliorer la régularité de cuisson.
• Chauffage électrique indépendant de la sole avec contrôle thermostatique de la température.
• Finition Coupole Mosaïque avec revêtement en pierre naturelle, disponible en différentes combinaisons de couleurs.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
• Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour faciliter l’entretien quotidien.
• Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FMRe130 Coupole Mosaïque
Type de four	Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement
Gamme	FMRe / FMR-E
Finition	Coupole Mosaïque / CM
Revêtement extérieur	Mosaïque en pierre naturelle
Fonctionnement principal	Bois
Chauffage de sole	Éléments chauffants électriques sous la sole rotative
Contrôle de la sole	Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique
Sole	Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables
Capacité pizzas	10 pizzas Ø 30 cm
Productivité horaire	170 pizzas/h
Puissance gaz brûleur auxiliaire	36 kW
Consommation méthane	3,8 m³/h
Consommation GPL	2,7 kg/h
Raccord gaz	3/4" G
Dimensions A x B x H	210 x 215 x 230 cm
Diamètre évacuation ØH	30 cm
Poids	2800 kg
Commande	Écran tactile Inteltouch System
Nettoyage	Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative
Équipements indiqués	Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle
Livraison	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat
Expédition non assemblée	Non disponible pour les finitions mosaïque
Certifications indiquées	CE, EAC, cULus Listed, NSF

Usages et applications

Le four à pizza rotatif bois professionnel FMRe130 Coupole Mosaïque convient aux établissements qui veulent produire avec cadence tout en donnant une vraie identité à leur espace cuisson. Il trouve naturellement sa place dans une pizzeria à forte rotation, un restaurant italien avec four apparent ou un concept CHR où l’esthétique du poste pizza compte autant que la régularité de production. Sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm permet de répondre à un débit supérieur aux modèles FMRe100 et FMRe110.

Bon à savoir avant de choisir

Le FMRe130 Coupole Mosaïque doit être anticipé dès l’étude d’implantation. Son poids de 2800 kg nécessite une manutention par chariot élévateur à fourche ou transpalette. Le passage jusqu’au lieu d’installation doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé Morello Forni, et l’installation doit être confiée à des techniciens qualifiés selon les normes locales. La finition mosaïque étant spécifique, l’envoi en état non assemblé n’est pas disponible pour cette version.

Conclusion

Le FMRe130 Coupole Mosaïque est un four rotatif à bois avec sole électrique pensé pour les professionnels qui veulent conjuguer productivité, stabilité de cuisson et impact visuel. Sa sole tournante, son chauffage thermostatique, son tiroir extérieur à cendres et sa finition en mosaïque de pierre naturelle en font une solution cohérente pour une pizzeria qui souhaite travailler avec régularité tout en soignant l’image de son poste pizza.

FAQ

Quelle différence entre le FMRe130 Coupole Base et le FMRe130 Coupole Mosaïque ?
Les deux versions conservent la même capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et la même productivité de 170 pizzas/h. La version Coupole Mosaïque se distingue par son revêtement extérieur en mosaïque de pierre naturelle.

Le FMRe130 Coupole Mosaïque est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui. Sa finition en pierre naturelle est particulièrement adaptée aux fours visibles, aux postes pizza ouverts et aux restaurants où le four participe à l’ambiance du lieu.

Pourquoi choisir le FMRe130 plutôt que le FMRe110 ?
Le FMRe130 offre une capacité supérieure : 10 pizzas Ø 30 cm et 170 pizzas/h, contre 7 pizzas et 120 pizzas/h pour le FMRe110. Il convient donc mieux aux établissements avec un débit pizza plus important.

Quels points vérifier avant l’installation du FMRe130 Coupole Mosaïque ?
Il faut vérifier le passage disponible, le poids de 2800 kg, les moyens de manutention et les conditions de pose. Le constructeur indique un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.