Four à pizza rotatif bois 10 pizzas Ø30

FMRe130 Volcan Base : four rotatif à bois haut débit avec sole chauffée et présence verticale marquée

Présentation générale

Le FMRe130 Volcan Base est un four rotatif à bois professionnel destiné aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui veulent soutenir un rythme de production élevé tout en conservant l’identité d’une cuisson au feu de bois. Avec sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 170 pizzas/h, il répond aux besoins des services soutenus. Sa sole rotative chauffée électriquement apporte une base plus stable, tandis que la finition Volcan Base donne au four une silhouette haute, très présente, adaptée aux projets où le poste pizza devient un élément fort du lieu.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le FMRe130 Volcan Base combine la puissance visuelle d’une finition verticale avec la régularité technique de la gamme FMRe. La sole motorisée, réglable en vitesse et en sens de rotation, favorise une cuisson plus homogène en limitant les manipulations répétées. Les éléments chauffants placés sous la sole fonctionnent de manière indépendante, avec contrôle thermostatique, afin d’aider le plan de cuisson à rester plus constant lorsque les fournées s’enchaînent. Pour une pizzeria à fort débit, cette stabilité est un véritable confort de travail.

Avantages clés

• Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, adaptée aux établissements avec un volume pizza important.
• Productivité indiquée de 170 pizzas/h, pour accompagner un service professionnel soutenu.
• Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour favoriser une cuisson régulière.
• Chauffage électrique indépendant sous la sole avec contrôle thermostatique de la température.
• Finition Volcan Base avec hauteur importante, idéale pour donner du caractère à un four visible.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
• Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour simplifier l’entretien quotidien.
• Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FMRe130 Volcan Base
Type de four	Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement
Gamme	FMRe / FMR-E
Finition	Volcan Base / CB-V
Fonctionnement principal	Bois
Chauffage de sole	Éléments chauffants électriques sous la sole rotative
Contrôle de la sole	Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique
Sole	Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables
Capacité pizzas	10 pizzas Ø 30 cm
Productivité horaire	170 pizzas/h
Puissance gaz brûleur auxiliaire	36 kW
Consommation méthane	3,8 m³/h
Consommation GPL	2,7 kg/h
Raccord gaz	3/4” G
Dimensions A x B x H	210 x 215 x 305 cm
Diamètre évacuation ØH	30 cm
Poids	2900 kg
Commande	Écran tactile Inteltouch System
Nettoyage	Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative
Équipements indiqués	Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle
Livraison	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat
Expédition non assemblée	Possible sur devis détaillé, selon les conditions constructeur
Certifications indiquées	CE, EAC, cULus Listed, NSF

Usages et applications

Ce four à pizza rotatif bois professionnel s’adresse aux pizzerias à forte rotation, restaurants avec carte pizza développée, cuisines ouvertes et concepts CHR où le four doit être à la fois performant et visible. Sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm permet de répondre à un débit supérieur aux modèles FMRe100 et FMRe110, tout en conservant les bénéfices d’une cuisson au bois avec sole tournante.

Bon à savoir avant de choisir

Le FMRe130 Volcan Base doit être prévu avec attention dès l’étude d’implantation. Sa hauteur totale de 305 cm et son poids de 2900 kg imposent de vérifier l’accès au local, la hauteur disponible et les moyens de manutention. Le constructeur indique qu’un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures est nécessaire. Le déplacement requiert un chariot élévateur à fourche ou un transpalette, et l’installation doit être réalisée par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FMRe130 Volcan Base est un four rotatif à bois avec sole électrique pensé pour les professionnels qui veulent conjuguer débit, régularité et impact visuel. Sa sole chauffée, son contrôle thermostatique, son tiroir extérieur à cendres et sa finition Volcan Base en font une solution cohérente pour une pizzeria qui souhaite produire avec constance tout en affirmant l’identité de son espace cuisson.

FAQ

Quelle est la capacité du FMRe130 Volcan Base ?
Le FMRe130 Volcan Base peut cuire 10 pizzas de Ø 30 cm, avec une productivité indiquée de 170 pizzas/h.

Quelle différence entre le FMRe130 Coupole Base et le FMRe130 Volcan Base ?
Le FMRe130 Volcan Base se distingue par une hauteur totale plus importante : 305 cm, contre 230 cm pour la version Coupole Base. Il conserve la même capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et la même productivité de 170 pizzas/h.

Pourquoi choisir une sole rotative chauffée électriquement sur un four à bois ?
La sole rotative favorise une cuisson plus homogène, tandis que le chauffage électrique sous la sole aide à stabiliser le plan de cuisson lorsque les fournées s’enchaînent.

Quels points vérifier avant l’installation du FMRe130 Volcan Base ?
Il faut vérifier la hauteur disponible, le passage d’accès, le poids de 2900 kg et les moyens de manutention. Le constructeur demande un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.