Four à pizza rotatif bois 10 pizzas Ø30

FMRe130 Coupole Base : four rotatif à bois avec sole chauffée pour une pizzeria à fort rythme

Présentation générale

Le FMRe130 Coupole Base est un four rotatif à bois professionnel conçu pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR qui doivent produire avec régularité pendant les services soutenus. Avec sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm et sa productivité indiquée de 170 pizzas/h, il s’adresse aux professionnels qui veulent passer sur un volume plus confortable, tout en conservant la signature d’une cuisson au feu de bois. Sa sole rotative chauffée électriquement apporte un soutien thermique au plan de cuisson, pour garder une base plus stable lorsque les fournées s’enchaînent.

Pourquoi ce modèle se distingue

Dans cette finition Coupole Base, le FMRe130 ajoute à sa performance de cuisson une présentation plus chaleureuse, adaptée aux cuisines ouvertes et aux espaces où le four devient un élément visible du restaurant. La finition coupole intègre une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, avec un habillage en enduit respirant coloré de type Coccio Pesto. Côté cuisson, la sole motorisée à vitesse et sens variables favorise une exposition plus homogène des pizzas, tandis que le chauffage indépendant de la sole, piloté par contrôle thermostatique, aide à maintenir une régularité précieuse en plein service.

Avantages clés

• Capacité de 10 pizzas Ø 30 cm, pensée pour les pizzerias à débit plus élevé.
• Productivité indiquée de 170 pizzas/h, adaptée aux services professionnels soutenus.
• Sole rotative motorisée à vitesse et direction variables pour favoriser une cuisson homogène.
• Chauffage électrique indépendant sous la sole avec contrôle thermostatique de la température.
• Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
• Grande masse réfractaire et isolation conçues pour améliorer le rendement thermique et limiter les pertes de chaleur.
• Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour faciliter l’entretien quotidien.
• Système breveté d’auto-nettoyage des déchets autour de la sole tournante.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FMRe130 Coupole Base
Type de four	Four rotatif à bois avec sole rotative chauffée électriquement
Gamme	FMRe / FMR-E
Finition	Coupole Base / CB
Habillage extérieur	Coupole avec enduit respirant coloré Coccio Pesto
Fonctionnement principal	Bois
Chauffage de sole	Éléments chauffants électriques sous la sole rotative
Contrôle de la sole	Chauffage indépendant avec contrôle thermostatique
Sole	Rotative, motorisée, à vitesse et sens variables
Capacité pizzas	10 pizzas Ø 30 cm
Productivité horaire	170 pizzas/h
Puissance gaz brûleur auxiliaire	36 kW
Consommation méthane	3,8 m³/h
Consommation GPL	2,7 kg/h
Raccord gaz	3/4” G
Dimensions A x B x H	210 x 215 x 230 cm
Diamètre évacuation ØH	30 cm
Poids	2800 kg
Commande	Écran tactile Inteltouch System
Nettoyage	Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, système breveté d’auto-nettoyage autour de la sole rotative
Équipements indiqués	Coffre à bois avec panneaux détachables, lampe extérieure orientable, porte manuelle
Livraison	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat
Expédition non assemblée	Possible sur devis détaillé, selon les conditions constructeur
Certifications indiquées	CE, EAC, cULus Listed, NSF

Usages et applications

Le four à pizza rotatif bois professionnel FMRe130 Coupole Base convient aux établissements qui veulent produire davantage sans perdre en régularité. Il trouve naturellement sa place dans une pizzeria à forte rotation, un restaurant avec carte pizza développée ou un espace CHR où le four reste visible. Sa finition coupole valorise le poste de cuisson, tandis que sa capacité de 10 pizzas Ø 30 cm permet de répondre à un rythme de service plus exigeant que les modèles FMRe100 et FMRe110.

Bon à savoir avant de choisir

Le FMRe130 Coupole Base doit être intégré dans un projet d’installation bien préparé. Son poids de 2800 kg impose une manutention adaptée par chariot élévateur à fourche ou transpalette. Le passage jusqu’au lieu de pose doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four. Le montage sur place doit être réalisé par du personnel technique autorisé Morello Forni, et l’installation doit être confiée à des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FMRe130 Coupole Base est un four rotatif à bois avec sole électrique pensé pour les professionnels qui veulent associer capacité, stabilité de cuisson et présentation soignée. Sa sole tournante, son chauffage thermostatique, son tiroir extérieur à cendres et sa finition coupole en font une solution pertinente pour une pizzeria qui cherche à sécuriser son débit tout en donnant du caractère à son espace cuisson.

FAQ

Quelle est la capacité du FMRe130 Coupole Base ?
Le FMRe130 Coupole Base peut cuire 10 pizzas de Ø 30 cm, avec une productivité indiquée de 170 pizzas/h.

Quelle différence entre le FMRe130 Standard et le FMRe130 Coupole Base ?
Les deux versions conservent la même capacité et la même productivité. La version Coupole Base se distingue par sa finition coupole, avec une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier et un habillage en enduit respirant coloré Coccio Pesto.

Pourquoi choisir le FMRe130 plutôt que le FMRe110 ?
Le FMRe130 offre une capacité supérieure : 10 pizzas Ø 30 cm et 170 pizzas/h, contre 7 pizzas et 120 pizzas/h pour le FMRe110. Il convient donc mieux à un établissement avec un débit pizza plus important.

Quels points vérifier avant l’installation du FMRe130 Coupole Base ?
Il faut vérifier les accès, le passage disponible, le poids de 2800 kg et les moyens de manutention. Le constructeur indique un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures du four.