Four électrique à sole tournante Ø 104 cm
| Marque | OEM |
HELIOS 530 – Four électrique à sole tournante Ø 104 cm pour une cuisson homogène
Présentation générale
Le HELIOS 530 est un four électrique professionnel à sole tournante conçu pour assurer une cuisson régulière et une production soutenue. Sa chambre en forme de prisme tronqué favorise une distribution homogène de la chaleur, tandis que son revêtement réfractaire contribue à la stabilité thermique. Avec une température maximale de 530 °C, il répond aux besoins des pizzerias recherchant précision, cadence et simplicité de conduite.
Pourquoi ce modèle se distingue
Sa sole rotative en matériau réfractaire de 104 cm de diamètre peut accueillir différents formats de pizzas. Le professionnel contrôle directement le sens et la vitesse de rotation, la puissance des résistances de voûte et de sole ainsi que la température, réglable numériquement avec une précision de 1 °C. La grande porte permet également d’enfourner des produits qui se développent en hauteur.
Avantages clés
- Cuisson constante grâce à la sole tournante réfractaire
- Production indicative jusqu’à 77 pizzas/h en Ø 30 cm
- Réglage indépendant de la puissance de voûte et de sole
- Vitesse et sens de rotation directement contrôlables
- Porte ergonomique à double vitrage assistée par ressort à gaz
- Installation possible en position frontale, en angle ou encastrée
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four électrique professionnel à sole tournante |
| Configuration de la chambre | Prisme tronqué |
| Revêtement intérieur latéral | Matériau réfractaire |
| Sole de cuisson | Rotative en matériau réfractaire |
| Diamètre de la sole | Ø 104 cm |
| Épaisseur de la sole | 19 mm |
| Résistances supérieures | Acier cuirassé, apparentes, à haute puissance spécifique |
| Température maximale | 530 °C |
| Puissance nominale maximale | 18 kW |
| Consommation horaire moyenne annoncée | 10 kW/h |
| Alimentation | 400 V / 50 Hz / 3N |
| Voltages spéciaux | Sur demande |
| Chambre de cuisson L x P x H | 113 x 115 x 21 cm |
| Dimensions extérieures L x P x H | 144 x 158 x 83,5 cm |
| Poids net | 410 kg |
| Régulation thermique | Puissance de voûte et de sole réglable séparément |
| Contrôle de la rotation | Sens et vitesse réglables |
| Précision de température | 1 °C |
| Minuterie | Minuterie de cuisson |
| Éclairage | Double éclairage intérieur halogène |
| Sécurité | Bouton d’arrêt d’urgence |
| Porte | Double vitrage, joints en tresse métallique et ressort à gaz |
| Extraction | Fumées et vapeurs avec vanne manuelle réglable |
| Sortie d’évacuation | Ø 126 mm selon le schéma |
| Production indicative Ø 30 cm | 77 pizzas/h |
| Production indicative Ø 35 cm | 60 pizzas/h |
| Production indicative Ø 40 cm | Environ 40 pizzas/h |
| Production indicative Ø 45 cm | 30 pizzas/h |
| Support Light OMSU561 | 144 x 140 x 93 cm – 111 kg |
| Armoire neutre OMSU560 | 144 x 146 x 93 cm – 172 kg |
| Personnalisation | Couleur de l’habillage personnalisable sur demande |
Usages et applications
Ce four électrique rotatif convient principalement aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR ayant besoin d’une production régulière. Sa grande ouverture autorise aussi la cuisson de différents pains et produits de pâtisserie développant davantage en hauteur. Le double éclairage halogène facilite le contrôle visuel pendant le service.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation nécessite une alimentation triphasée de 400 V et doit tenir compte des dimensions, du poids de 410 kg et de l’évacuation. Les rendements annoncés sont des valeurs moyennes indicatives qui varient selon le diamètre des pizzas. La brochure mentionne également un support spécial sur roulettes permettant de réduire la largeur de passage à 89 cm pendant le transport et l’installation ; sa disponibilité doit être confirmée.
Conclusion
Le HELIOS 530 associe haute température, précision de réglage et sole réfractaire rotative. Ses commandes accessibles, sa productivité documentée et ses possibilités d’installation en font une solution adaptée aux productions professionnelles soutenues.
FAQ – Four électrique à sole tournante HELIOS 530
Quelle est la capacité horaire du HELIOS 530 ?La production indicative varie de 77 pizzas/h en Ø 30 cm à 30 pizzas/h en Ø 45 cm.
Peut-il cuire autre chose que des pizzas ?
Oui. Sa grande porte permet également d’enfourner différents pains et produits de pâtisserie développant davantage en hauteur.
Quels raccordements faut-il prévoir ?
L’alimentation standard est de 400 V, 50 Hz, 3N. Une évacuation des fumées et vapeurs doit aussi être prévue.
La rotation de la sole est-elle réglable ?
Oui. Le panneau permet de contrôler le sens et la vitesse de rotation, en complément du réglage séparé de la voûte et de la sole.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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