Four à pizza hybride volcan mosaïque 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza hybride statique FGi 110 Volcan Mosaïque - Performance hybride et cuisson parfaite
Présentation générale
Le four hybride statique FGi 110 Volcan Mosaïque combine la performance du gaz et du bois dans un seul appareil. Il permet de cuire jusqu'à 7 pizzas Ø30 cm grâce à ses deux brûleurs à gaz indépendants qui chauffent séparément la voûte et le plan de cuisson. Sa masse réfractaire élevée et son revêtement en mosaïque Volcan assurent une stabilité thermique optimale et une cuisson homogène. Ce four est l'outil parfait pour une cuisson rapide et constante de vos produits gastronomiques, tout en offrant une grande flexibilité d'utilisation grâce à son mode hybride.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : à gaz, à bois, ou hybride, permettant une grande flexibilité selon les besoins de votre cuisine.
- Double brûleur indépendant : contrôle séparé de la température de la voûte et du plan de cuisson pour une cuisson parfaite.
- Excellente stabilité thermique grâce à sa masse réfractaire élevée et à son isolation thermique, réduisant la perte de chaleur et permettant une cuisson homogène.
- Réduction des émissions de particules polluantes grâce à l'utilisation combinée du bois et du gaz, avec combustion spontanée du bois après 200°C.
- Nettoyage simplifié grâce à un tiroir extérieur pour la collecte des cendres, facilitant l'entretien du four et la propreté des cuissons.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion facile et évoluée des fonctions du four.
Caractéristiques techniques
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/h |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 550 mm |
| Poids net | 2000 kg |
Applications
Le FGi 110 Volcan Mosaïque est conçu pour les professionnels de la restauration ayant besoin d’un four polyvalent pour cuire des pizzas, du pain, et d'autres produits de boulangerie. Son fonctionnement hybride vous permet de choisir entre le gaz, le bois, ou une combinaison des deux, offrant une flexibilité maximale en fonction des besoins et des préférences de cuisson. Que vous soyez une pizzeria, un restaurant gastronomique ou un hôtel, ce four saura répondre à vos exigences de cuisson à la fois rapide et homogène.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à gaz ?Oui, le four peut être utilisé uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride, selon vos préférences.
Ce four est-il facile à entretenir ?
Oui, grâce à son tiroir extérieur de collecte des cendres, le nettoyage du four est simplifié. De plus, il nécessite un entretien minimal grâce à ses brûleurs à gaz qui ne requièrent pas de maintenance régulière.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, le revêtement mosaïque peut être personnalisé selon vos préférences, offrant une finition esthétique unique pour votre cuisine.
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