Four à pizza hybride volcan mosaïque 6 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza hybride statique volcan mosaïque FGi 100 - Polyvalence et performance
Présentation générale
Le four à pizza hybride statique volcan mosaïque FGi 100 est un modèle hybride offrant une flexibilité de cuisson unique grâce à sa capacité à fonctionner à la fois au gaz, au bois, ou en mode hybride. Ce four est équipé de deux brûleurs à gaz indépendants qui permettent de régler séparément la température de la voûte et de la sole, assurant ainsi une cuisson homogène et rapide, même pour des cuissons rapprochées. Son revêtement en mosaïque Volcan et sa coque isolante en briques garantissent une stabilité thermique élevée pour un rendement optimal et une consommation d'énergie réduite.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four hybride FGi 100 combine les avantages des cuissons traditionnelles au bois et modernes au gaz, permettant une gestion de la température extrêmement précise et une flexibilité maximale. La chambre de cuisson elliptique optimise l'espace, réduisant la profondeur du four sans compromettre la surface de cuisson. Le système de combustion du bois réduit les émissions polluantes, tandis que l'interface tactile Inteltouch System simplifie l’utilisation du four et offre un contrôle précis sur la température et la flamme.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride avec possibilité de cuire uniquement au gaz, uniquement au bois, ou avec les deux sources d'énergie.
- Brûleurs à gaz indépendants pour la voûte et le plan de cuisson, permettant une gestion précise des températures.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion du bois qui s'active au-delà de 200°C.
- Chambre de cuisson elliptique pour une meilleure ergonomie et une gestion optimisée de l'espace.
- Entretien facilité grâce au tiroir extérieur de ramassage des cendres et à une séparation claire des zones de combustion bois/gaz et de cuisson.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion avancée et intuitive des paramètres de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 24 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 1620 × 1670 × 2160 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1900 kg |
Usages et applications
Le four hybride FGi 100 est conçu pour les professionnels de la restauration, notamment les pizzerias, restaurants gastronomiques et hôtels. Sa capacité à cuire jusqu'à 6 pizzas de 30 cm simultanément et son mode hybride le rendent particulièrement adapté aux environnements à forte demande de cuisson. Ce four est également idéal pour la cuisson de produits nécessitant une chaleur stable et une cuisson homogène, comme le pain ou les produits de boul
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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