Four à pizza hybride volcan mosaïque 14 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz coupole Volcan Mosaïque 14 pizzas Ø30 – Haute performance et flexibilité
Présentation générale
Le PGi 150-Volcan Mosaïque est un four hybride bois/gaz conçu pour offrir une flexibilité optimale aux professionnels de la restauration. Avec une capacité de 14 pizzas de Ø30 cm, il peut cuire jusqu'à 150 pizzas par heure. Sa finition Volcan Mosaïque associe performance thermique élevée et esthétique, tout en assurant une cuisson uniforme grâce à sa grande masse réfractaire et sa thermique optimisée. Que ce soit au gaz, au bois, ou en mode hybride, ce four répond aux exigences de cuisson de haute qualité avec une faible consommation énergétique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 150-Volcan Mosaïque se distingue par son mode de fonctionnement hybride, permettant d’utiliser gaz, bois ou les deux simultanément, pour un contrôle total de la température et une cuisson optimale. Son thermostat de voûte assure une température constante et précise, tandis que le système de régulation automatique ajuste la flamme pour un fonctionnement plus économique et plus facile. La finition Mosaïque améliore non seulement l’isolation thermique, mais confère également au four une touche unique et moderne, idéale pour les établissements haut de gamme.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement (manuel et automatique) pour un contrôle total de la température et de l’intensité de la flamme.
- Émissions réduites grâce à la combustion du bois à haute température, offrant une cuisson propre et respectueuse de l’environnement.
- Facilité de nettoyage grâce à un tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées, pour une gestion optimale des cendres et de la propreté.
- Performance énergétique élevée grâce à sa grande masse réfractaire et son isolation thermique qui minimise les pertes de chaleur et améliore l'efficacité énergétique.
- Capacité de production élevée avec une surface de cuisson de Ø1500 mm, adaptée aux restaurants à forte demande.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 43 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 14 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 150 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Volcan |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2900 kg |
Usages et applications
Ce PGi 150-Volcan Mosaïque est parfait pour les restaurants, pizzerias et autres établissements nécessitant une cuisson rapide et régulière. Il est conçu pour gérer une production élevée, tout en offrant une flexibilité maximale avec son mode hybride. Sa capacité de cuisson de 14 pizzas simultanément le rend idéal pour des environnements professionnels à fort volume.
Conclusion
Le PGi 150-Volcan Mosaïque allie performance, flexibilité et efficacité énergétique. Grâce à son design moderne, sa faible consommation d'énergie et sa capacité de production élevée, ce four est un choix idéal pour les professionnels de la restauration cherchant à maximiser leur rendement tout en minimisant leur empreinte environnementale. Son entretien réduit et sa cuisson uniforme en font un outil indispensable pour un service rapide et de qualité.
FAQ
Quel est le principal avantage de ce four hybride ?Le PGi 150-Volcan Mosaïque offre une grande flexibilité en permettant de cuire avec gaz, bois, ou en mode hybride, selon les besoins spécifiques du professionnel.
Est-ce que ce four est adapté pour un environnement à fort volume de production ?
Oui, avec une capacité de 14 pizzas à la fois et une productivité de 150 pizzas par heure, il est conçu pour répondre aux besoins des restaurants et pizzerias à fort volume.
Le nettoyage du four est-il simple ?
Oui, grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et ses zones de combustion séparées, le PGi 150-Volcan Mosaïque facilite grandement l'entretien et le nettoyage de la sole et de l'intérieur du four.
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