Four à pizza hybride volcan mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 – Performance hybride et cuisson parfaite
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 130-Volcan Mosaïque combine l'utilisation du bois et du gaz pour une flexibilité maximale, offrant une capacité de cuisson de 10 pizzas de Ø30 cm et une productivité de 120 pizzas par heure. Ce four statique à finition volcan mosaïque garantit une stabilité thermique élevée et une cuisson homogène, même lors de cuissons rapprochées. Grâce à sa grande masse réfractaire et son isolation thermique optimisée, il permet une cuisson de qualité constante, parfaite pour les produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 130-Volcan Mosaïque se distingue par sa capacité à fonctionner en mode exclusivement gaz, exclusivement bois, ou en mode hybride. Le brûleur à gaz est contrôlé par un thermostat de voûte, garantissant une température de cuisson précise et stable. De plus, l'interface tactile Inteltouch System permet une gestion intuitive et efficace de la cuisson, et ce, en réduisant les besoins d'entretien grâce à ses brûleurs à gaz sans entretien régulier. Ce four est conçu pour répondre aux exigences des professionnels cherchant à combiner performance, flexibilité et économies d'énergie.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour une gestion optimale de la cuisson.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion du bois au-delà de 200°C.
- Facilité de nettoyage avec un tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour le gaz et le bois.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une efficacité thermique optimale et une réduction des coûts d'exploitation.
- Réduction de la profondeur du four tout en maintenant une grande surface de cuisson de Ø 1300 mm pour un meilleur confort d'utilisation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 120 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Volcan |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2400 kg |
Usages et applications
Le PGi 130-Volcan Mosaïque est idéal pour les professionnels de la restauration qui nécessitent une cuisson de qualité, avec une capacité de production élevée. Parfait pour les pizzerias et restaurants gastronomiques, ce four hybride permet de s'adapter aux besoins de cuisson avec une grande flexibilité. Que vous choisissiez de cuire avec du gaz, du bois, ou en mode hybride, il garantit une cuisson homogène et un entretien facilité.
Conclusion
Le four hybride PGi 130-Volcan Mosaïque est la solution parfaite pour les établissements à forte production. Sa flexibilité hybride, son entretien réduit et sa stabilité thermique en font un choix incontournable pour les professionnels à la recherche d’un four performant, économique et facile à entretenir.
FAQ
Le four est-il adapté aux établissements à fort volume de production ?Oui, le PGi 130-Volcan Mosaïque peut cuire jusqu'à 10 pizzas à la fois et produire jusqu'à 120 pizzas/heure, ce qui le rend parfait pour les pizzerias et restaurants ayant un fort volume de production.
Le four peut-il être utilisé uniquement au gaz ?
Oui, ce four peut être utilisé exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride, selon les besoins de l'utilisateur.
Le nettoyage du four est-il facile ?
Oui, le tiroir extérieur de ramassage des cendres et les zones de combustion séparées simplifient le nettoyage et réduisent les besoins en maintenance régulière.
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