Four à pizza hybride statique volcan 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza hybride statique FGi 110 Volcan - Polyvalence et efficacité thermique
Présentation générale
Le four à pizza hybride statique FGi 110 Volcan offre une flexibilité exceptionnelle pour les professionnels de la restauration. Ce four hybride permet de fonctionner soit au gaz, soit au bois, ou en mode hybride, vous offrant ainsi la possibilité de cuisiner avec différents types de combustibles en fonction de vos besoins. Avec deux brûleurs indépendants pour la voûte et le plan de cuisson, il assure une cuisson homogène et rapide de vos pizzas. Le revêtement en finition Volcan et la coque isolante supplémentaire offrent une excellente rétention thermique, réduisant ainsi la consommation d’énergie et maximisant la performance.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGi 110 Volcan se distingue par sa capacité à fonctionner en mode hybride, permettant ainsi de cuire des pizzas avec gaz, bois, ou une combinaison des deux. Cette flexibilité est complétée par une chambre de cuisson elliptique optimisée pour une meilleure ergonomie et une surface de cuisson parfaite pour 7 pizzas de 30 cm. Grâce au système Inteltouch System, le four ajuste automatiquement l’intensité de la flamme en fonction de la température programmée, garantissant une gestion efficace de la chaleur et une réduction des consommations énergétiques.
Avantages clés
- Mode hybride : fonctionnement au gaz, au bois ou en mode hybride, pour s'adapter aux besoins de chaque cuisine.
- Double brûleur à gaz indépendant permettant de contrôler séparément la température de la voûte et du plan de cuisson.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion spontanée du bois au-delà de 200°C.
- Chambre de cuisson elliptique pour une meilleure ergonomie et un gain d'espace.
- Entretien facilité avec un tiroir extérieur pour la collecte des cendres et des zones de combustion distinctes pour le bois et le gaz.
- Interface tactile Inteltouch System permettant une gestion avancée de la température et de la flamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 550 mm |
| Poids net | 2000 kg |
Usages et applications
Le FGi 110 Volcan est parfait pour les pizzerias, restaurants gastronomiques et hôtels à la recherche d'un four polyvalent et performant. Grâce à sa capacité à cuire jusqu’à 7 pizzas de 30 cm, il répond aux besoins des établissements à fort volume de cuisson tout en offrant la possibilité d'ajuster le mode de fonctionnement selon les préférences et les besoins. Sa flexibilité permet également de cuire d’autres produits comme du pain ou des spécialités nécessitant une cuisson homogène et rapide.
Conclusion
Le four hybride statique FGi 110 Volcan combine une performance optimale, une flexibilité totale et un entretien facilité. Avec ses capacités de fonctionnement hybride et son contrôle avancé de la température, il est un choix incontournable pour les professionnels de la cuisine qui recherchent un four fiable, efficace et facile à entretenir.
FAQ
Le four peut-il fonctionner uniquement au gaz ou au bois ?Oui, ce four peut fonctionner uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride selon vos préférences.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Non, ce four nécessite un entretien minimal grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et la séparation des zones de combustion bois/gaz et de cuisson.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, ce modèle est disponible avec des finishes mosaïque, revêtements Coccio Pesto, et autres options esthétiques pour l’adapter à votre décor.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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