Four à pizza hybride statique volcan 6 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza hybride statique volcan FGi 100 - Flexibilité et performance de cuisson
Présentation générale
Le four à pizza hybride statique volcan FGi 100 est conçu pour offrir une flexibilité maximale dans les environnements professionnels. Ce four hybride permet de fonctionner uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride pour bénéficier des avantages des deux sources d'énergie. Équipé de deux brûleurs à gaz indépendants pour voûte et plan de cuisson, il permet un contrôle thermostatique séparé des températures, assurant ainsi une stabilité thermique élevée pour des cuissons homogènes et rapides, même lors de cuissons rapprochées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four hybride FGi 100 se distingue par sa capacité à combiner le bois et le gaz pour une cuisson optimale. En mode hybride, le four génère une combustion spontanée du bois une fois que la température dépasse les 200°C, réduisant ainsi les émissions polluantes tout en offrant une chaleur constante et homogène. La chambre de cuisson elliptique réduit la profondeur du four, améliorant ainsi l'ergonomie tout en maintenant une surface de cuisson optimale. Le système de contrôle automatique ajuste la flamme pour une gestion efficace de la consommation d'énergie, tout en simplifiant l'utilisation grâce à l'interface tactile Inteltouch System.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride avec possibilité de choisir entre gaz, bois ou les deux en même temps pour une flexibilité maximale.
- Brûleurs à gaz indépendants pour la voûte et le plan de cuisson, permettant un contrôle précis de la température et des performances de cuisson.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion spontanée du bois au-delà de 200°C.
- Chambre de cuisson elliptique qui réduit la profondeur du four pour une meilleure ergonomie et une gestion optimale de la chaleur.
- Entretien simplifié avec un tiroir extérieur de ramassage des cendres et une séparation des zones de combustion bois/gaz et de cuisson pour une propreté maximale.
- Commandes évoluées grâce à l'interface tactile Inteltouch System, facilitant la gestion des paramètres de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 24 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 1620 × 1670 × 2160 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1900 kg |
Usages et applications
Le four hybride FGi 100 est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants et hôtels où la flexibilité de cuisson et une productivité élevée sont nécessaires. Grâce à sa capacité à cuire jusqu'à 6 pizzas de 30 cm à la fois et à sa polyvalence énergétique, il est idéal pour les environnements de cuisine à fort volume. Ce four est également adapté pour cuire des produits tels que des pains et autres spécialités nécessitant une cuisson homogène et stable.
Conclusion
Le four hybride statique volcan FGi 100 est une solution idéale pour les professionnels qui recherchent une flexibilité maximale et une productivité élevée. Grâce à ses caractéristiques uniques, son entretien réduit et sa capacité à fonctionner à la fois au bois et au gaz, ce four est un choix incontournable pour les cuisines professionnelles à la recherche de performance, de qualité et de durabilité.
FAQ
Peut-on choisir entre bois et gaz ?Oui, ce four peut fonctionner uniquement à bois, uniquement à gaz, ou en mode hybride, selon vos besoins.
Quel entretien est nécessaire ?
Le four nécessite peu d'entretien grâce à son système de combustion optimisé et à la séparation des zones de combustion bois/gaz et de cuisson.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, le four peut être personnalisé avec des finishes mosaïque, des revêtements Coccio Pesto, et d'autres options esthétiques.
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