Four à pizza hybride statique volcan 14 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz volcan 14 pizzas Ø30 – Flexibilité et performance hybride
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 150-Volcan Base est un four à fonctionnement hybride à gaz et bois, permettant de cuire jusqu'à 14 pizzas de Ø30 cm avec une productivité de 150 pizzas par heure. Sa finition Volcan, avec une coque isolante briquetée, optimise l'isolation thermique pour une cuisson homogène et régulière. Il offre une stabilité thermique élevée grâce à la grande masse réfractaire, même lors de cuissons rapprochées, et une gestion automatique ou manuelle de la température via le système Inteltouch System.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 150-Volcan Base se distingue par son système hybride qui permet de fonctionner soit à gaz, soit à bois, ou en mode hybride selon les besoins. Ce four garantit une cuisson constante grâce à son thermostat de voûte contrôlant la température de la voûte et à son système de régulation automatique des flammes, ce qui optimise la consommation énergétique. Il est également conçu pour minimiser l'entretien, avec un tiroir extérieur pour ramasser les cendres et des zones de combustion séparées, facilitant ainsi le nettoyage.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour plus de flexibilité.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion du bois à haute température, permettant une production plus écologique.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir de ramassage des cendres et aux zones de combustion séparées.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une gestion thermique optimale.
- Surface de cuisson généreuse de Ø 1500 mm pour une plus grande capacité de production.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 43 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 14 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 150 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Volcan |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2900 kg |
Usages et applications
Le PGi 150-Volcan Base est conçu pour les établissements à fort volume de production, tels que les pizzerias et restaurants, grâce à sa capacité de cuire jusqu'à 14 pizzas et sa productivité de 150 pizzas par heure. Ce four est particulièrement adapté pour les professionnels qui cherchent à combiner performance et flexibilité, tout en réduisant leur impact environnemental.
Conclusion
Le four hybride PGi 150-Volcan Base est une solution idéale pour les professionnels cherchant à optimiser la productivité et la flexibilité dans la cuisson de pizzas. Grâce à sa technologie hybride, sa stabilité thermique élevée et sa facilité d'entretien, ce four garantit des performances exceptionnelles pour des cuissons régulières et de qualité.
FAQ
Quel type de combustible peut-on utiliser avec ce four ?Le PGi 150-Volcan Base peut être utilisé avec du gaz, du bois, ou en mode hybride, offrant une grande flexibilité pour les besoins de cuisson.
Le four est-il adapté aux établissements ayant un volume de production élevé ?
Oui, avec une capacité de cuire 14 pizzas et une productivité de 150 pizzas/heure, le PGi 150-Volcan Base est parfait pour les pizzerias et restaurants à fort volume.
Le nettoyage de ce four est-il facile ?
Oui, ce four est conçu pour être facile à nettoyer grâce au tiroir extérieur pour ramassage des cendres et aux zones de combustion séparées pour le gaz et le bois, réduisant ainsi l'entretien nécessaire.
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