Four à pizza hybride statique volcan 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz volcan 10 pizzas Ø30 – Performance hybride et cuisson parfaite
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 130-Volcan Base est un modèle puissant et polyvalent, combinant l'utilisation du bois et du gaz pour offrir une flexibilité maximale. Il peut cuire jusqu'à 10 pizzas de Ø30 cm avec une productivité de 120 pizzas par heure. Ce four statique à finition volcan garantit une cuisson uniforme grâce à sa stabilité thermique élevée et sa grande masse réfractaire, permettant de cuire une large gamme de produits gastronomiques avec une chaleur constante, même lors de cuissons rapprochées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 130-Volcan Base se distingue par sa technologie hybride à gaz et bois, offrant la possibilité de cuire en mode exclusivement gaz, exclusivement bois, ou hybride selon les préférences de l'utilisateur. Le brûleur à gaz est contrôlé par un thermostat de voûte, permettant de maintenir une température précise tout au long de la cuisson. Son interface tactile Inteltouch System facilite la gestion des fonctions du four, tout en réduisant la consommation d'énergie. Ce four est également conçu pour minimiser les coûts d'exploitation grâce à sa faible consommation et son entretien réduit.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour une gestion simplifiée de la cuisson.
- Réduction des émissions polluantes grâce à l'utilisation du bois qui améliore l'efficacité énergétique et diminue l'impact environnemental.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour le gaz et le bois.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour maximiser l'efficacité thermique et optimiser la cuisson.
- Ergonomie améliorée avec une profondeur réduite tout en offrant une grande surface de cuisson de Ø 1300 mm.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 120 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Volcan |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2400 kg |
Usages et applications
Le PGi 130-Volcan Base est idéal pour les établissements de restauration nécessitant une cuisson régulière et de grande qualité. Il est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants gastronomiques et établissements à fort volume de production, avec sa capacité de cuire 10 pizzas à la fois. Sa technologie hybride permet une flexibilité maximale en fonction des besoins, tout en garantissant une qualité de cuisson constante.
Conclusion
Le four hybride PGi 130-Volcan Base est la solution idéale pour les professionnels à la recherche d'un four performant, flexible et facile à entretenir. Sa combinaison de technologie hybride, de stabilité thermique et de réduction de consommation en fait un choix parfait pour optimiser les processus de cuisson tout en réduisant les coûts d'exploitation.
FAQ
Le four est-il adapté aux établissements à fort volume de production ?Oui, ce four est conçu pour une production élevée avec une capacité de 10 pizzas à la fois et une productivité de 120 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les pizzerias et autres restaurants à fort volume.
Le four peut-il être utilisé uniquement au gaz ?
Oui, ce four peut fonctionner uniquement au gaz, uniquement au bois, ou en mode hybride, selon les besoins de l'utilisateur.
Comment ce four simplifie-t-il l'entretien ?
Grâce au tiroir extérieur de ramassage des cendres et à ses zones de combustion séparées, le nettoyage du four est facilité, et il nécessite très peu d'entretien grâce à ses brûleurs à gaz sans entretien régulier.
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