Four à pizza hybride statique mosaïque 6 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz statique coupole mosaïque 6 pizzas Ø30 : performance et flexibilité
Présentation générale
Le four à pizza hybride bois/gaz statique coupole mosaïque 6 pizzas Ø30 de la gamme PGi100 est une solution de cuisson professionnelle conçue pour offrir une flexibilité maximale et une performance optimale. Ce modèle hybride permet un fonctionnement exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride pour s’adapter aux besoins spécifiques de l’utilisateur. Grâce à un brûleur à gaz contrôlé par thermostat et une forte stabilité thermique du réfractaire, ce four assure une cuisson régulière et parfaite, même lors de cuissons rapprochées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi100 Coupole Mosaïque se distingue par sa flexibilité d’utilisation, permettant une cuisson à la fois rapide et homogène grâce à son système hybride gaz/bois. L’utilisation du gaz naturel permet de déclencher la combustion du bois au-delà de 200°C, réduisant ainsi les émissions polluantes tout en préservant la saveur traditionnelle du feu de bois. Grâce à sa masse réfractaire élevée et à son système d’isolation thermique renforcée, il garantit une stabilité de température optimale et une réduction des coûts d'exploitation.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel et automatique pour un contrôle total de la température et de l’intensité de la flamme.
- Brûleur à gaz contrôlé par thermostat : offre une régulation précise de la voûte.
- Réduction des émissions polluantes : grâce à la combustion optimisée du bois et du gaz, les émissions sont minimisées.
- Isolation thermique renforcée : pour une meilleure rétention de la chaleur et des coûts énergétiques réduits.
- Entretien facilité : tiroir extérieur pour ramassage des cendres et zones de combustion séparées pour un nettoyage simplifié.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | PGi 100 – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Gaz + Bois |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,6 m³/h |
| Consommation GPL | 1,2 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/h |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Brûleur gaz | Contrôlé par thermostat |
| Isolation thermique | Renforcée |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 1620 × 1670 × 1960 mm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le PGi100 Coupole Mosaïque est idéal pour des pizzerias, restaurants ou hôtels à faible capacité de production, ou pour des établissements recherchant une flexibilité de cuisson avec une productivité modérée. Il peut cuire jusqu’à 6 pizzas de 30 cm simultanément et peut atteindre une productivité de 70 pizzas par heure. Grâce à sa fonction hybride, il s’adapte parfaitement à différents besoins de cuisson, tout en offrant une consommation énergétique maîtrisée.
Conclusion
Le four hybride bois/gaz statique PGi100 Coupole Mosaïque est une solution de cuisson polyvalente, idéale pour les établissements recherchant une performance de cuisson homogène avec un faible entretien. Sa flexibilité d’utilisation, sa réduction des émissions polluantes et sa productivité optimisée en font un investissement durable pour des établissements de taille moyenne à forte demande.
FAQ
Quelle est la capacité de cuisson du four ?Ce four peut cuire jusqu’à 6 pizzas de 30 cm de diamètre à la fois, avec une productivité maximale de 70 pizzas par heure.
Le four est-il facile à entretenir ?
Oui, il est conçu pour un entretien facilité grâce à un tiroir extérieur pour ramassage des cendres et des zones de combustion séparées, permettant un nettoyage rapide.
Peut-on utiliser ce four uniquement au gaz ?
Oui, ce four peut fonctionner exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride, selon les préférences de l'utilisateur.
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