Four à pizza hybride statique mosaïque 14 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz coupole mosaïque 14 pizzas Ø30 – Polyvalence et haute performance
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 150-Coupole Mosaïque est conçu pour répondre aux besoins des professionnels exigeants, combinant la cuisson au gaz et au bois dans un seul appareil. Il peut cuire jusqu'à 14 pizzas de Ø30 cm, avec une productivité de 150 pizzas par heure. Grâce à sa finiton Mosaïque, ce four allie performance et esthétique avec une isolation thermique optimisée pour une cuisson régulière et rapide. Le brûleur à gaz contrôlé par thermostat et le système de combustion hybride garantissent une chaleur homogène et une réduction des émissions polluantes.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 150-Coupole Mosaïque se distingue par sa flexibilité hybride, permettant une utilisation exclusive du gaz, du bois, ou les deux en même temps. Son thermostat de voûte assure une température stable et précise, tandis que le système de régulation automatique ajuste la flamme en fonction de la température programmée, réduisant ainsi la consommation énergétique. La finition Mosaïque ajoute une touche esthétique unique, tout en améliorant l'isolation thermique du four pour une cuisson optimale.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour un contrôle de cuisson personnalisé.
- Réduction des émissions polluantes grâce à l'utilisation du bois à température élevée.
- Facilité de nettoyage avec un tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour une meilleure gestion des cendres.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une meilleure régulation thermique et une efficacité énergétique accrue.
- Surface de cuisson large (Ø 1500 mm) adaptée à une production élevée de pizzas.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 43 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 14 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 150 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Coupole |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2700 kg |
Usages et applications
Le PGi 150-Coupole Mosaïque est parfaitement adapté pour les établissements à fort volume de production tels que les pizzerias, restaurants et autres entreprises alimentaires. Avec sa capacité à cuire jusqu'à 14 pizzas à la fois et sa productivité de 150 pizzas par heure, ce four permet une production élevée tout en garantissant une cuisson uniforme et de qualité. Grâce à sa flexibilité et à son faible entretien, il est idéal pour les environnements professionnels exigeants.
Conclusion
Le four hybride PGi 150-Coupole Mosaïque est une solution performante et polyvalente pour les professionnels à la recherche d'un four robuste, économique et facile à entretenir. Grâce à sa technologie hybride, son système de régulation thermique avancé et son design esthétique en mosaïque, il est l’outil parfait pour cuire des pizzas et des produits gastronomiques de manière efficace et avec une faible consommation d’énergie.
FAQ
Quelles sont les options de combustible pour ce four ?Le PGi 150-Coupole Mosaïque peut être utilisé avec du gaz, du bois, ou en mode hybride, offrant une grande flexibilité pour répondre aux besoins de cuisson des professionnels.
Ce four est-il adapté aux besoins des établissements à fort volume de production ?
Oui, ce four peut cuire jusqu'à 14 pizzas en même temps et atteindre une productivité de 150 pizzas/heure, ce qui le rend parfait pour les pizzerias et restaurants à fort volume.
Le nettoyage du four est-il facile ?
Oui, le PGi 150-Coupole Mosaïque est conçu pour être facile à entretenir grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et ses zones de combustion séparées, réduisant ainsi les efforts nécessaires pour son nettoyage.
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