Four à pizza hybride statique mosaïque 14 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz statique coupole mosaïque 14 pizzas Ø30 : flexibilité et performance
Présentation générale
Le four à pizza hybride bois/gaz statique coupole mosaïque 14 pizzas Ø30 de la gamme FGi150 est une solution de cuisson professionnelle conçue pour offrir une flexibilité optimale et une performance inégalée. Ce four hybride permet de fonctionner exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride, en fonction des besoins de l'utilisateur. Grâce à ses deux brûleurs à gaz indépendants, il garantit une régulation précise de la température pour la voûte et le plan de cuisson, assurant ainsi une cuisson homogène et rapide des pizzas. La finition coupole mosaïque offre une isolation thermique supérieure, réduisant les coûts d'exploitation tout en apportant une touche esthétique élégante.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGi150 Coupole Mosaïque est particulièrement adapté aux établissements à fort volume de production, avec une capacité de 150 pizzas par heure et la possibilité de cuire jusqu'à 14 pizzas simultanément. La grande stabilité thermique du réfractaire et l'isolation améliorée grâce à la coque briquetée assurent des cuissons homogènes, même en cas de cuissons rapprochées. Ce four est également équipé d'un système de contrôle thermostatique séparé pour la voûte et le plan de cuisson, permettant une gestion précise des températures. Le mode automatique, accessible via l'écran tactile Inteltouch System, permet de simplifier l'utilisation et d'optimiser la consommation d'énergie.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique, offrant un contrôle précis de la température et de l'intensité de la flamme.
- Brûleurs à gaz indépendants : chauffage séparé de la voûte et du plan de cuisson pour une cuisson uniforme et rapide.
- Réduction des émissions polluantes : grâce à l'utilisation du bois et du gaz, les émissions de particules sont réduites, respectant ainsi les normes environnementales.
- Isolation thermique renforcée : coque briquetée et finition coupole mosaïque pour une meilleure rétention de la chaleur et une faible consommation énergétique.
- Entretien facilité : le tiroir extérieur pour ramassage des cendres et la séparation des zones de combustion facilitent le nettoyage et la propreté du four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | FGi 150 – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 43 kW |
| Consommation gaz naturel | 5 mc/h |
| Consommation GPL | 3,3 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 14 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 150 pizzas/h |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Brûleurs à gaz | 2 brûleurs indépendants |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 2120×2120×1940 mm |
| Poids net | 2700 kg |
Usages et applications
Ce four est idéal pour les pizzerias, restaurants et hôtels ayant un volume élevé de production. Il peut cuire jusqu'à 14 pizzas de 30 cm simultanément, avec une productivité maximale de 150 pizzas par heure. Sa flexibilité de fonctionnement (bois, gaz ou hybride) permet d'adapter la source de chaleur en fonction des besoins du moment. La finition coupole mosaïque, en plus de ses avantages thermiques, ajoute une touche esthétique moderne, ce qui le rend particulièrement adapté aux cuisines haut de gamme.
Conclusion
Le four hybride bois/gaz statique coupole mosaïque 14 pizzas Ø30 FGi150 est la solution idéale pour les professionnels du secteur CHR cherchant à combiner flexibilité, performance et économie d'énergie. Sa capacité élevée, son système de contrôle thermostatique précis et son entretien facile en font un investissement durable et rentable pour les établissements à forte demande de cuisson.
FAQ
Quelle est la capacité de cuisson du four ?Le four peut cuire jusqu'à 14 pizzas de 30 cm de diamètre à la fois, avec une productivité maximale de 150 pizzas par heure.
Le four est-il facile à entretenir ?
Oui, il est conçu pour un entretien facilité avec un tiroir extérieur pour ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour un nettoyage optimal.
Peut-on utiliser ce four uniquement au gaz ?
Oui, le four peut fonctionner exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride, selon les besoins de l'utilisateur.
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