Four à pizza hybride statique mosaïque 10 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz coupole mosaïque 10 pizzas Ø30 – Performance hybride et cuisson parfaite
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 130-Coupole Mosaïque est conçu pour les professionnels exigeants, offrant une flexibilité maximale avec son fonctionnement hybride à gaz et bois. Capable de cuire jusqu'à 10 pizzas de Ø30 cm et avec une productivité de 120 pizzas par heure, ce four statique à finition mosaïque garantit une cuisson homogène et une stabilité thermique optimale, même lors de cuissons rapprochées. Il est parfait pour cuire des pizzas, des pains et d'autres produits gastronomiques à température stable.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 130-Coupole Mosaïque se distingue par son fonctionnement hybride, permettant de cuire en mode exclusivement gaz, exclusivement bois, ou en mode hybride, selon les préférences de l'utilisateur. Le brûleur à gaz est contrôlé par un thermostat de voûte, garantissant une température constante et homogène. Le four est également équipé de l'interface tactile Inteltouch System, permettant une gestion intuitive de la cuisson et de l'énergie, tout en optimisant l'efficacité énergétique et en réduisant les coûts d'exploitation.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour une gestion de cuisson flexible.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion du bois au-delà de 200°C.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour le gaz et le bois.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une efficacité thermique optimale et une réduction des coûts.
- Réduction de la profondeur du four tout en maintenant une grande surface de cuisson de Ø 1300 mm pour un meilleur confort d'utilisation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 120 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Coupole |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2200 kg |
Usages et applications
Le PGi 130-Coupole Mosaïque est parfait pour les pizzerias, restaurants gastronomiques et autres établissements ayant des besoins de cuisson fréquents et de grande envergure. Il est conçu pour cuire des pizzas, des pains, ainsi que d'autres produits de boulangerie et gastronomiques. Sa capacité à fonctionner en mode hybride permet de s'adapter à différents besoins tout en garantissant une cuisson de qualité, réduisant ainsi les coûts d'exploitation et améliorant l'efficacité énergétique.
Conclusion
Le four hybride PGi 130-Coupole Mosaïque est une solution idéale pour les professionnels qui recherchent un four performant, flexible et facile à entretenir. Grâce à sa technologie hybride, sa stabilité thermique et son entretien réduit, il garantit une cuisson parfaite à chaque utilisation, tout en optimisant les coûts de production et d'entretien.
FAQ
Le four est-il adapté aux établissements à fort volume de production ?Oui, le PGi 130-Coupole Mosaïque peut cuire jusqu'à 10 pizzas à la fois et produire jusqu'à 120 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les pizzerias et restaurants à fort volume.
Le four peut-il être utilisé uniquement au gaz ?
Oui, ce four peut fonctionner uniquement au gaz, uniquement au bois, ou en mode hybride, offrant une flexibilité maximale pour l'utilisateur.
Le nettoyage du four est-il facile ?
Oui, le tiroir extérieur de ramassage des cendres et les zones de combustion séparées rendent le nettoyage plus facile et réduisent la maintenance nécessaire.
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