Four à pizza hybride statique coupole mosaïque 7 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza hybride statique FGi 110 Coupole Mosaïque - Flexibilité et performance
Présentation générale
Le four à pizza hybride statique FGi 110 Coupole Mosaïque est conçu pour offrir une flexibilité maximale en cuisine professionnelle, avec la possibilité de fonctionner à gaz, bois, ou en mode hybride. Il est doté de deux brûleurs indépendants permettant de contrôler séparément la température de la voûte et du plan de cuisson. Ce modèle est particulièrement apprécié pour sa stabilité thermique élevée grâce à sa masse réfractaire et sa coque isolante de qualité. Le revêtement en mosaïque apporte une touche esthétique tout en optimisant l’isolation thermique du four.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGi 110 Coupole Mosaïque se distingue par sa capacité à s’adapter à vos besoins culinaires grâce à son fonctionnement hybride. Vous pouvez l'utiliser uniquement avec du gaz, uniquement avec du bois, ou combiner les deux pour obtenir une cuisson optimale. Grâce à son système Inteltouch System, il ajuste automatiquement l’intensité de la flamme pour réduire la consommation d’énergie et simplifier l’utilisation. Le revêtement en mosaïque permet également une excellente résistance à la chaleur tout en apportant une finition esthétique raffinée.
Avantages clés
- Flexibilité hybride : fonctionnement à gaz, bois, ou en mode hybride, offrant une adaptabilité maximale.
- Double brûleur indépendant pour la voûte et le plan de cuisson, permettant un contrôle précis de la température.
- Cuisson rapide et homogène grâce à la stabilité thermique de la masse réfractaire et de l’isolation thermique optimisée.
- Émissions réduites de particules polluantes grâce à la combustion du bois après 200°C.
- Facilité de nettoyage avec un tiroir extérieur pour la collecte des cendres et une séparation des zones de combustion gaz/bois et de cuisson.
- Interface tactile Inteltouch System pour un contrôle facile et une gestion optimale de la température.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1800 kg |
Usages et applications
Le FGi 110 Coupole Mosaïque est idéal pour les pizzerias, restaurants et hôtels qui nécessitent un four polyvalent et performant pour cuire jusqu'à 7 pizzas de 30 cm. Grâce à son système hybride, il s’adapte parfaitement aux besoins spécifiques de chaque établissement, en offrant des possibilités de cuisson à la fois économiques et écologiques. Ce four peut également être utilisé pour cuire du pain ou des spécialités nécessitant une cuisson homogène.
Conclusion
Le four hybride statique FGi 110 Coupole Mosaïque est un choix parfait pour les professionnels à la recherche d’un four performant, flexible et facile à entretenir. Sa capacité hybride, son contrôle précis de la température, et son entretien simplifié en font un outil incontournable pour tous les établissements de restauration nécessitant une cuisson rapide et homogène.
FAQ
Le four peut-il fonctionner uniquement au gaz ou au bois ?Oui, ce four peut fonctionner uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride selon vos préférences.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Non, ce four nécessite un entretien minimal grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et la séparation des zones de combustion bois/gaz et de cuisson.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, ce modèle est disponible avec des finishes mosaïque, revêtements Coccio Pesto, et autres options esthétiques pour l’adapter à votre décor.
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