Four à pizza hybride statique coupole 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz coupole 7 pizzas Ø30 – Performance hybride pour une cuisson parfaite
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 110-Coupole Base est un modèle hybride innovant combinant l'utilisation du bois et du gaz pour offrir une flexibilité maximale et une performance optimale. Conçu pour les professionnels de la restauration, ce four statique à coupole permet de cuire jusqu'à 7 pizzas de Ø30 cm à la fois, avec une capacité de productivité de 90 pizzas par heure. Sa technologie de chauffage avancée, associée à une stabilité thermique élevée et une masse réfractaire importante, garantit des cuissons homogènes et de qualité constante, même en période de forte activité.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 110-Coupole Base se distingue par son fonctionnement hybride, permettant une utilisation flexible avec ou sans bois, et un brûleur à gaz intégré contrôlé par thermostat de voûte. Ce système de contrôle thermostatique régule automatiquement la température de la voûte, assurant une cuisson constante et précise. Le four utilise un système Inteltouch System pour une gestion simplifiée et une réduction de la consommation d'énergie. Ce modèle est également conçu pour offrir un entretien minimal, avec un système de ramassage des cendres et des brûleurs à gaz sans entretien régulier.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour un contrôle optimal de la cuisson.
- Emissions réduites grâce à la combustion du bois qui s'enclenche dès que la température dépasse 200°C.
- Facilité de nettoyage avec un tiroir de chute et ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour le gaz et le bois.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une meilleure efficacité thermique et une réduction des coûts d'exploitation.
- Réduction de la profondeur du four, permettant une meilleure ergonomie tout en maintenant une surface de cuisson optimale.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,6 m³/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Coupole |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 550 mm |
| Poids net | 1800 kg |
Usages et applications
Ce four hybride est particulièrement adapté aux établissements de restauration nécessitant une grande flexibilité dans leurs méthodes de cuisson. Idéal pour les pizzerias, les restaurants gastronomiques et autres établissements professionnels, il permet de cuire une large variété de produits tels que des pizzas, des pains, et autres spécialités culinaires. Sa capacité à fonctionner à la fois avec du bois et du gaz permet d'optimiser l'énergie utilisée selon les besoins du moment, tout en garantissant une qualité de cuisson irréprochable.
Conclusion
Le four hybride PGi 110-Coupole Base est un modèle polyvalent et performant qui allie flexibilité, économie d'énergie et facilité d'entretien. Son design innovant, sa capacité à cuire une grande quantité de pizzas en un temps réduit, et son interface tactile permettent aux professionnels de bénéficier d’un outil de travail fiable, efficient et facile à utiliser. Ce four est un choix incontournable pour les établissements de restauration à la recherche de performance et de fiabilité.
FAQ
Question 1Quel type d'énergie est utilisé par le four hybride PGi 110-Coupole Base ?
Réponse : Ce four fonctionne à la fois au gaz et au bois, offrant une flexibilité maximale pour la cuisson.
Question 2
Quelles sont les dimensions du four PGi 110-Coupole Base ?
Réponse : Les dimensions extérieures du four sont de 1660 × 1770 × 2060 mm, avec une largeur de bouche de 550 mm.
Question 3
Est-ce que le four nécessite un entretien régulier ?
Réponse : Non, le four est équipé de brûleurs à gaz sans entretien et d’un système de ramassage des cendres pour faciliter son nettoyage.
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