Four à pizza hybride statique coupole 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza hybride statique FGi 110 Coupole - Flexibilité et performance
Présentation générale
Le four à pizza hybride statique FGi 110 Coupole est une solution de cuisson polyvalente et performante pour les professionnels exigeants. Ce modèle hybride vous permet de cuisiner avec gaz, bois, ou en mode hybride, pour répondre à toutes vos exigences de cuisson. Équipé de deux brûleurs à gaz indépendants, il vous offre un contrôle précis de la température pour la voûte et la sole, garantissant une cuisson rapide, homogène et de qualité. La coque en briques isolantes et le revêtement coupole assurent une excellente rétention de chaleur, tout en optimisant l'efficacité énergétique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGi 110 Coupole est conçu pour offrir une flexibilité maximale avec son fonctionnement hybride. Vous pouvez choisir de cuire au gaz, au bois, ou d'utiliser les deux en même temps. La chambre de cuisson elliptique permet de réduire la profondeur du four pour une meilleure ergonomie tout en maintenant une surface de cuisson suffisante pour jusqu'à 7 pizzas de 30 cm. De plus, grâce à son système de contrôle tactile Inteltouch, ce four offre une gestion avancée et intuitive de la température et de la flamme.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride : cuisson au gaz, au bois ou en mode hybride pour plus de flexibilité.
- Deux brûleurs à gaz indépendants pour un contrôle précis de la température de la voûte et de la sole.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion spontanée du bois au-delà de 200°C.
- Chambre de cuisson elliptique qui réduit la profondeur du four pour une meilleure ergonomie et une surface de cuisson optimale.
- Entretien facilité avec un tiroir extérieur pour la chute et le ramassage des cendres, et des zones de combustion séparées pour le bois et le gaz.
- Interface tactile Inteltouch System permettant une gestion facile et précise de la température et de l’intensité de la flamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1800 kg |
Usages et applications
Le four hybride FGi 110 Coupole est adapté aux pizzerias, restaurants et hôtels professionnels à la recherche d'un four performant et flexible. Avec sa capacité à cuire jusqu'à 7 pizzas de 30 cm simultanément, il convient parfaitement aux établissements ayant des besoins de cuisson élevés et variés. Ce four est également adapté pour la cuisson de pains et d'autres produits de boulangerie, offrant une chaleur stable et homogène.
Conclusion
Le four hybride statique FGi 110 Coupole combine des performances exceptionnelles, une flexibilité maximale et un entretien réduit. Grâce à son fonctionnement hybride, son contrôle précis des températures et son entretien facilité, il est l'outil idéal pour les professionnels recherchant un four de haute qualité pour leurs besoins de cuisson diversifiés.
FAQ
Le four peut-il fonctionner uniquement au gaz ou au bois ?Oui, ce four peut fonctionner uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride, selon vos besoins.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Non, ce four nécessite un entretien minimal grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et à sa séparation des zones de combustion bois/gaz et de cuisson.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, le four peut être personnalisé avec des finishes mosaïque, des revêtements Coccio Pesto, et d'autres options esthétiques pour s'adapter à l'ambiance de votre établissement.
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