Four à pizza hybride statique coupole 6 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza hybride statique coupole FGi 100 - Flexibilité et performance de cuisson
Présentation générale
Le four à pizza hybride statique coupole FGi 100 est conçu pour les professionnels recherchant une flexibilité maximale dans leurs opérations de cuisson. Ce four hybride permet de fonctionner uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride, selon les besoins de l'utilisateur. Il est équipé de deux brûleurs à gaz indépendants pour la voûte et le plan de cuisson, permettant un réglage séparé des températures et garantissant une stabilité thermique élevée pour des cuissons homogènes et rapides, même avec des cuissons rapprochées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four hybride FGi 100 offre un mode de fonctionnement flexible et une combinaison optimale de gaz et de bois, avec des brûleurs indépendants permettant de gérer précisément la chaleur de la voûte et de la sole. En mode hybride, le four bénéficie d'une combustion spontanée du bois, réduisant ainsi les émissions polluantes tout en offrant la flexibilité du gaz. De plus, la chambre de cuisson elliptique simplifie l'ergonomie du four, réduisant la profondeur sans perdre de surface utile. Le tiroir de chute et ramassage des cendres améliore le nettoyage et la combustion du bois, tandis que l'interface Inteltouch System facilite la gestion de la température et des flammes, tout en optimisant la consommation d'énergie.
Avantages clés
- Fonctionnement hybride avec possibilité de cuire uniquement au gaz, uniquement au bois, ou avec les deux sources en même temps.
- Brûleurs à gaz indépendants pour voûte et plan de cuisson, permettant un contrôle séparé de la chaleur et des températures.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion spontanée du bois lorsque la température atteint 200°C.
- Chambre de cuisson elliptique pour un design plus compact et une meilleure ergonomie, avec une surface de cuisson optimale.
- Entretien simplifié avec un tiroir extérieur de ramassage des cendres, facilitant la gestion des déchets et améliorant la propreté du four.
- Commandes évoluées via l’interface Inteltouch System pour une gestion simple et efficace de la température et de l'intensité des flammes.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 24 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 1620 × 1670 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le four hybride FGi 100 est adapté aux établissements de restauration professionnelle tels que les pizzerias, restaurants gastronomiques et hôtels. Grâce à sa capacité de cuisson rapide et homogène, il est idéal pour des environnements à fort volume de production. Sa flexibilité à fonctionner à gaz, à bois ou en mode hybride le rend particulièrement polyvalent, tout en maintenant des résultats de cuisson d'exception.
Conclusion
Le four hybride statique FGi 100 offre une flexibilité unique et une performance exceptionnelle, grâce à son fonctionnement hybride et à son système de contrôle avancé. Avec un entretien facilité, une consommation d'énergie optimisée, et des cuissons rapides et homogènes, il est l'outil parfait pour les professionnels à la recherche d'un four polyvalent et performant.
FAQ
Le four peut-il fonctionner uniquement avec le gaz ou le bois ?Oui, le four peut fonctionner uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride, selon vos préférences.
Quel est l'entretien nécessaire pour ce four ?
Ce four nécessite un entretien minimal, grâce à son système de combustion optimisé et à un tiroir extérieur de ramassage des cendres pour faciliter le nettoyage.
Le four est-il facile à installer ?
Oui, le four est livré assemblé et prêt à l'emploi, mais une installation sur place peut être effectuée par des techniciens qualifiés si nécessaire.
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