Four à pizza hybride statique coupole 14 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz coupole 14 pizzas Ø30 – Performance hybride et cuisson optimale
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 150-Coupole Base combine l'utilisation du bois et du gaz pour une flexibilité maximale, capable de cuire jusqu'à 14 pizzas de Ø30 cm avec une productivité de 150 pizzas par heure. Ce four statique à finition coupole garantit une stabilité thermique élevée et une cuisson régulière, même lors de cuissons rapprochées. Grâce à sa grande masse réfractaire et à son isolation thermique optimisée, il permet une cuisson uniforme et de haute qualité pour tous vos produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 150-Coupole Base se distingue par son fonctionnement hybride, permettant de cuire avec du gaz, du bois, ou en mode hybride, selon les préférences de l'utilisateur. Le brûleur à gaz est contrôlé par un thermostat de voûte, garantissant une température constante pour une cuisson homogène. Son interface tactile Inteltouch System facilite la gestion de la cuisson et permet de réduire la consommation d'énergie grâce à son mode automatique. Ce four est également conçu pour minimiser l'entretien grâce à des brûleurs à gaz sans entretien régulier.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour une gestion de cuisson personnalisée.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion du bois au-delà de 200°C, réduisant l'impact environnemental.
- Facilité de nettoyage avec un tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour le gaz et le bois.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une meilleure efficacité thermique et des coûts d'exploitation réduits.
- Surface de cuisson généreuse de Ø 1500 mm avec une profondeur réduite pour un confort d'utilisation optimal.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 43 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 14 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 150 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Coupole |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2700 kg |
Usages et applications
Le PGi 150-Coupole Base est conçu pour les établissements nécessitant une capacité de cuisson élevée et constante. Avec sa capacité de cuire jusqu'à 14 pizzas et une productivité de 150 pizzas par heure, ce four est parfait pour les pizzerias et autres établissements à fort volume de production. Il offre la flexibilité nécessaire pour s'adapter aux préférences de cuisson tout en garantissant une cuisson uniforme et de qualité.
Conclusion
Le four hybride PGi 150-Coupole Base est la solution idéale pour les professionnels qui recherchent un four performant, flexible et facile à entretenir. Grâce à sa technologie hybride, son entretien réduit et sa stabilité thermique élevée, ce four garantit une cuisson parfaite à chaque utilisation, tout en optimisant les coûts d'exploitation.
FAQ
Quel type de combustible puis-je utiliser avec ce four ?Le PGi 150-Coupole Base peut être utilisé avec du bois, du gaz, ou en mode hybride, selon vos besoins de cuisson et vos préférences.
Ce four est-il adapté aux établissements avec une forte demande de production ?
Oui, ce four peut cuire jusqu'à 14 pizzas à la fois et produire jusqu'à 150 pizzas/heure, ce qui le rend adapté pour les pizzerias et restaurants à fort volume.
Quelles sont les options d'installation pour ce four ?
Le PGi 150-Coupole Base est livré assemblé, prêt à l'emploi, mais peut aussi être expédié en état non assemblé si nécessaire, avec installation réalisée par des techniciens qualifiés sur place.
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