Four à pizza hybride statique coupole 10 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz coupole 10 pizzas Ø30 – Performance hybride et cuisson parfaite
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 130-Coupole Base est un modèle performant offrant un fonctionnement hybride à gaz et bois, idéal pour les professionnels de la restauration. Capable de cuire jusqu'à 10 pizzas de Ø30 cm et avec une productivité de 120 pizzas par heure, ce four statique à finition coupole garantit une cuisson régulière et homogène, même lors de cuissons rapprochées. Sa technologie de chauffage avancée et sa stabilité thermique élevée en font un outil fiable pour cuire une large gamme de produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 130-Coupole Base se distingue par sa flexibilité hybride, permettant de cuire en mode exclusivement gaz, exclusivement bois, ou en mode hybride selon vos besoins. Le four est équipé d'un brûleur à gaz avec contrôle thermostatique de la température de voûte, ce qui assure une cuisson précise et stable. Il dispose également d'un système de gestion tactile Inteltouch, offrant une commande facile et une réduction de la consommation énergétique grâce à son mode automatique et manuel. Le four bénéficie aussi d'une grande efficacité thermique, réduisant les pertes de chaleur et les frais d'exploitation.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour un contrôle de cuisson optimal.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion du bois à partir de 200°C.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour le gaz et le bois.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une meilleure efficacité thermique et des coûts d'exploitation réduits.
- Réduction de la profondeur du four tout en maintenant une grande surface de cuisson pour un meilleur confort d'utilisation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 120 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Coupole |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2200 kg |
Usages et applications
Le PGi 130-Coupole Base est conçu pour les pizzerias, restaurants gastronomiques, et établissements ayant des besoins de cuisson fréquents. Il peut cuire une large gamme de produits, allant des pizzas aux pains, en passant par d'autres spécialités, tout en garantissant une cuisson optimale et une consommation d'énergie réduite. Sa flexibilité hybride lui permet de s'adapter aux besoins des chefs et d'optimiser l'efficacité énergétique en fonction de l'usage.
Conclusion
Le four hybride PGi 130-Coupole Base est une solution idéale pour les professionnels cherchant à optimiser leur production tout en garantissant une cuisson parfaite. Grâce à son mode hybride, sa stabilité thermique et sa facilité d'entretien, il constitue un choix fiable et rentable pour une utilisation quotidienne dans des environnements à fort volume de production.
FAQ
Le four PGi 130-Coupole Base est-il adapté aux établissements à fort volume de production ?Oui, ce four est spécialement conçu pour une production élevée avec une capacité de 10 pizzas et une productivité de 120 pizzas/heure, idéal pour les pizzerias et restaurants à fort volume.
Peut-on utiliser ce four uniquement au gaz ?
Oui, ce four peut être utilisé exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride, offrant une grande flexibilité selon les besoins de cuisson.
Est-il facile de nettoyer ce four ?
Oui, grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, ainsi qu'aux zones séparées pour le gaz et le bois, le nettoyage est simplifié et l'entretien est réduit au minimum.
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