Four à pizza hybride statique coupole 10 pizzas
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz statique coupole 10 pizzas Ø30 : efficacité thermique et polyvalence
Présentation générale
Le four à pizza hybride bois/gaz statique coupole 10 pizzas Ø30 de la gamme FGi130 est un modèle performant, combinant les avantages du chauffage à bois et à gaz. Il offre une flexibilité d'utilisation, pouvant fonctionner uniquement au gaz, uniquement au bois, ou en mode hybride pour une cuisson optimale. Ce four est conçu pour une cuisson parfaite, même lors de cuissons rapprochées, grâce à sa stabilité thermique et ses deux brûleurs indépendants pour la voûte et le plan de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four hybride est doté d'une technologie avancée permettant de contrôler séparément les températures de la voûte et du plan de cuisson. L'élévation de la performance thermique est assurée par une grande masse réfractaire et une isolation optimisée. Son mode de fonctionnement hybride permet une gestion efficace de la consommation d'énergie, avec des émissions de particules réduites. Il est particulièrement adapté aux établissements nécessitant une productivité élevée et une flexibilité d'utilisation pour des pizzas d'une qualité constante.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel et automatique pour un contrôle précis de la flamme et de la température.
- Brûleurs à gaz indépendants : chauffage de la voûte et du plan de cuisson séparément pour une cuisson homogène.
- Réduction des émissions polluantes : combustion optimisée du bois grâce au système à gaz, réduisant les émissions de particules.
- Facilité d'entretien : tiroir extérieur pour ramassage des cendres et zones de combustion séparées pour un nettoyage simplifié.
- Conception compacte et ergonomique : réduction de la profondeur pour une meilleure ergonomie sans compromettre la capacité de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | FGi 130 – Coupole Base |
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 36 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,7 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 120 pizzas/h |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Brûleurs à gaz | 2 brûleurs indépendants |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Dimensions extérieures | 1860×1960×1940 mm |
| Poids net | 2200 kg |
Usages et applications
Ce four hybride est idéal pour les établissements de restauration professionnelle tels que les pizzerias, les restaurants gastronomiques et les établissements à fort trafic. Il permet de cuire jusqu'à 120 pizzas par heure, tout en maintenant une température stable et homogène. Son système hybride offre une flexibilité maximale selon les besoins d'exploitation, que ce soit pour une cuisson rapide au gaz ou un mode traditionnel à bois pour une saveur authentique.
Conclusion
Le four à pizza hybride bois/gaz statique coupole 10 pizzas Ø30 est un choix incontournable pour les professionnels à la recherche d'une solution de cuisson efficace, polyvalente et respectueuse de l'environnement. Grâce à son contrôle précis des températures et son entretien simplifié, il garantit des pizzas de qualité constante et une productivité élevée, même lors des périodes de forte demande.
FAQ
Quelle est la capacité de cuisson du four ?Le four peut cuire jusqu'à 10 pizzas de 30 cm de diamètre à la fois, avec une productivité maximale de 120 pizzas par heure.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Le four est conçu pour nécessiter peu d'entretien. Il est équipé d'un tiroir de chute et de ramassage des cendres, et ses brûleurs à gaz ne demandent pas d'entretien régulier.
Peut-on utiliser ce four uniquement au gaz ?
Oui, le four peut fonctionner uniquement au gaz, uniquement au bois, ou en mode hybride, selon les préférences et les besoins de l'utilisateur.
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