Four à pizza hybride statique 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz statique 7 pizzas Ø30 : performance et flexibilité
Présentation générale
Le four à pizza hybride bois/gaz statique 7 pizzas Ø30 de la gamme PGi110 est conçu pour offrir une flexibilité optimale et une performance de cuisson exceptionnelle. Ce modèle hybride permet de fonctionner exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride, selon les besoins de production. Doté d’un brûleur à gaz contrôlé par thermostat pour la voûte, ce four assure une stabilité thermique élevée et une cuisson homogène, même lors de cuissons rapprochées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi110 se distingue par sa flexibilité d’utilisation, permettant de passer facilement entre gaz, bois, ou un mode hybride pour répondre aux besoins spécifiques de chaque cuisson. Sa chambre de cuisson statique, combinée à une masse réfractaire élevée et un système d’isolation renforcée, assure des cuissons parfaites, rapides et régulières. Le système de double mode de fonctionnement (manuel et automatique) permet une gestion optimale de la température et une réduction de la consommation énergétique.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique, permettant un contrôle précis de la température et de l’intensité de la flamme.
- Brûleurs à gaz indépendants : chauffage séparé de la voûte et du plan de cuisson pour une cuisson homogène.
- Réduction des émissions polluantes : combustion optimisée du bois et du gaz, réduisant ainsi les émissions de particules.
- Isolation thermique renforcée : la coque briquetée assure une rétention de chaleur optimale et une faible consommation d’énergie.
- Entretien facilité : tiroir extérieur pour ramassage des cendres et zones de combustion séparées pour un nettoyage simplifié.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | PGi 100 – Standard |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,6 m³/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/h |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Brûleur gaz | Contrôlé par thermostat voûte |
| Foyer bois | À côté du brûleur gaz |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 1940 mm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le PGi110 est parfaitement adapté pour les pizzerias, restaurants, et hôtels ayant un volume de production modéré. Il permet de cuire jusqu’à 7 pizzas de 30 cm simultanément avec une productivité de 90 pizzas/h. Sa flexibilité en termes de source de chaleur (bois, gaz, hybride) permet une adaptation optimale aux besoins spécifiques de chaque établissement, offrant des performances constantes tout au long de la journée.
Conclusion
Le four hybride bois/gaz statique PGi110 est une solution idéale pour les professionnels à la recherche d’un four performant, flexible, et facile à entretenir. Sa capacité de production élevée, son système de contrôle de température précis et son entretien simplifié en font un investissement durable et rentable pour les établissements à forte demande.
FAQ
Quelle est la capacité de cuisson du four ?Ce four peut cuire jusqu’à 7 pizzas de 30 cm de diamètre à la fois, avec une productivité maximale de 90 pizzas par heure.
Le four est-il facile à entretenir ?
Oui, il est conçu pour un entretien facile grâce à un tiroir extérieur pour ramassage des cendres et des zones de combustion séparées, ce qui simplifie le nettoyage.
Peut-on utiliser ce four uniquement au gaz ?
Oui, ce four peut fonctionner exclusivement au gaz, exclusivement au bois, ou en mode hybride, selon les préférences de l'utilisateur.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
