Four à pizza hybride statique 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza hybride statique FGi 110 - Performance et flexibilité
Présentation générale
Le four à pizza hybride statique FGi 110 est la solution idéale pour les professionnels à la recherche d'un four polyvalent et performant. Ce modèle hybride permet une cuisson à la fois au gaz, au bois, ou en mode hybride, selon les préférences. Équipé de deux brûleurs à gaz indépendants pour voûte et plan de cuisson, il offre une flexibilité maximale et un contrôle précis des températures, garantissant une cuisson rapide et homogène de vos pizzas. La stabilité thermique du réfractaire permet de maintenir une chaleur constante, même lors de cuissons rapprochées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FGi 110 combine les avantages des cuissons au bois et au gaz, et peut fonctionner dans un mode totalement hybride pour plus de flexibilité. La chambre de cuisson elliptique optimise l'espace et simplifie l'usage tout en maintenant une surface de cuisson idéale pour jusqu'à 7 pizzas de 30 cm. Le système de contrôle automatique ajuste la flamme pour une gestion optimale de la température, permettant ainsi de réduire la consommation et de simplifier l'utilisation grâce à l'interface tactile Inteltouch System.
Avantages clés
- Mode hybride permettant de cuisiner uniquement au gaz, uniquement au bois, ou en combinant les deux pour une flexibilité totale.
- Contrôle thermostatique séparé des températures de la voûte et de la sole grâce aux deux brûleurs à gaz indépendants.
- Réduction des émissions polluantes grâce à la combustion spontanée du bois une fois la température atteinte.
- Chambre de cuisson elliptique qui réduit la profondeur du four pour une meilleure ergonomie et une utilisation simplifiée.
- Entretien facilité grâce à un tiroir extérieur pour la chute et le ramassage des cendres et à des zones de combustion distinctes pour le bois et le gaz.
- Interface tactile Inteltouch System permettant une gestion facile et précise de la température et de la flamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Interface tactile Inteltouch System | Oui |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le four hybride FGi 110 est particulièrement adapté aux environnements de cuisine professionnelle tels que les pizzerias, restaurants gastronomiques et hôtels, grâce à sa capacité à cuire jusqu'à 7 pizzas de 30 cm simultanément. Sa flexibilité de fonctionnement en mode gaz, bois, ou hybride en fait un choix idéal pour les établissements ayant des besoins de cuisson variés et des volumes de production élevés. Ce four est également parfait pour cuire des produits tels que des pains ou d'autres spécialités nécessitant une cuisson homogène et rapide.
Conclusion
Le four hybride statique FGi 110 allie performance, flexibilité et facilité d'entretien, ce qui en fait l'outil idéal pour les professionnels recherchant un four à la fois polyvalent et performant. Grâce à son fonctionnement hybride, à son contrôle précis des températures et à son entretien réduit, ce four est un choix incontournable pour les cuisines professionnelles exigeantes.
FAQ
Le four peut-il fonctionner uniquement au gaz ou au bois ?Oui, ce four peut fonctionner uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride selon vos besoins.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Non, ce four nécessite un entretien minimal grâce à sa conception optimisée et son tiroir extérieur de ramassage des cendres qui facilite le nettoyage.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, le four peut être personnalisé avec des finishes mosaïque, des revêtements Coccio Pesto, et d'autres options esthétiques pour s'adapter à l'ambiance de votre établissement.
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