Four à pizza hybride statique 14 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza hybride bois/gaz standard 14 pizzas Ø30 – Performance hybride et cuisson optimale
Présentation générale
Le four à pizza hybride PGi 150-Standard combine l'utilisation du bois et du gaz pour une flexibilité maximale, offrant une capacité de cuisson de 14 pizzas de Ø30 cm avec une productivité de 150 pizzas par heure. Ce four statique à finition standard garantit une stabilité thermique élevée et une cuisson homogène, même lors de cuissons rapprochées. Grâce à sa grande masse réfractaire et son isolation thermique optimisée, il permet une cuisson de qualité constante, idéale pour les produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PGi 150-Standard se distingue par sa capacité à fonctionner en mode exclusivement gaz, exclusivement bois, ou en mode hybride, selon les préférences de l'utilisateur. Le brûleur à gaz est contrôlé par un thermostat de voûte, garantissant une température précise et constante. Son interface tactile Inteltouch System facilite la gestion des fonctions du four, tout en réduisant la consommation d'énergie grâce à son mode automatique. Ce four est également conçu pour minimiser l'entretien grâce à ses brûleurs à gaz sans entretien régulier.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : manuel ou automatique pour une gestion optimale de la cuisson.
- Réduction des émissions polluantes grâce à l'utilisation du bois et la combustion spontanée à partir de 200°C.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir extérieur de ramassage des cendres et des zones de combustion séparées pour le gaz et le bois.
- Brûleur à gaz et foyer à bois séparés pour une meilleure efficacité thermique et des coûts d'exploitation réduits.
- Réduction de la profondeur du four tout en maintenant une grande surface de cuisson de Ø 1500 mm pour un meilleur confort d'utilisation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz / Bois |
| Puissance gaz totale | 43 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 14 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 150 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Brûleur gaz contrôlé par thermostat | Oui |
| Foyer bois à côté du brûleur gaz | Oui |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Isolation thermique | Coque briquetée Standard |
| Revêtement extérieur | Standard |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2500 kg |
Usages et applications
Le PGi 150-Standard est conçu pour les établissements ayant un besoin de cuisson élevé et constant. Avec une capacité de 14 pizzas à la fois et une productivité de 150 pizzas par heure, ce four est idéal pour les pizzerias et autres établissements à fort volume de production. Son système hybride offre une grande flexibilité et permet de s'adapter aux besoins spécifiques des utilisateurs.
Conclusion
Le four hybride PGi 150-Standard est la solution idéale pour les professionnels recherchant un four performant, flexible et facile à entretenir. Grâce à sa technologie hybride, sa stabilité thermique et son entretien réduit, ce four est le choix parfait pour une production élevée et une cuisson optimale de vos produits gastronomiques.
FAQ
Le four est-il adapté aux établissements à fort volume de production ?Oui, le PGi 150-Standard peut cuire jusqu'à 14 pizzas et produire jusqu'à 150 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les pizzerias et restaurants à fort volume.
Le four peut-il être utilisé uniquement au gaz ?
Oui, ce four peut fonctionner uniquement au gaz, uniquement au bois, ou en mode hybride, selon les besoins de l'utilisateur.
Le nettoyage du four est-il facile ?
Oui, grâce au tiroir extérieur de ramassage des cendres et aux zones de combustion séparées pour le gaz et le bois, le nettoyage est facilité et l'entretien est réduit au minimum.
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