Four à pizza hybride statique 10 pizzas Ø30
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Hybride |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
■ Déscription
Four à pizza hybride statique FGi 130 – Performance hybride pour 10 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four hybride statique FGi 130 allie la performance du gaz et du bois pour cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm. Ce four est équipé de deux brûleurs à gaz indépendants, offrant un réglage séparé pour la voûte et le plan de cuisson, permettant ainsi une cuisson optimale et homogène. Sa masse réfractaire élevée et sa grande capacité thermique en font l’outil idéal pour des cuissons rapides et constantes, même lors de cuissons rapprochées.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : à gaz, à bois ou en mode hybride, offrant une flexibilité maximale pour tous vos besoins de cuisson.
- Réglage séparé de la voûte et du plan de cuisson grâce à deux brûleurs à gaz indépendants, permettant une cuisson précise.
- Stabilité thermique élevée grâce à sa masse réfractaire élevée et son système de chauffage indépendant, garantissant une cuisson homogène à chaque utilisation.
- Nettoyage simplifié grâce à un tiroir extérieur pour la collecte des cendres, qui facilite l'entretien du four.
- Réduction des émissions de particules polluantes grâce à la combustion spontanée du bois une fois le four dépassant 200°C.
- Interface tactile Inteltouch System (en option) pour un contrôle avancé et facile de la température.
Caractéristiques techniques
| Énergie | Bois + Gaz + Sole chauffée gaz |
| Puissance gaz totale | 36 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,7 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4" G |
| Capacité | 9 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 120 pizzas/h |
| Surface de cuisson | Ø 200 cm |
| Brûleur à gaz | Indépendants pour voûte et plan de cuisson |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Contrôle thermostatique | Voûte/sole séparé |
| Dimensions extérieures | 1860 × 1960 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2100 kg |
Applications
Le FGi 130 est parfaitement adapté aux pizzerias, restaurants gastronomiques ou hôtels, nécessitant un four performant pour cuire une grande quantité de pizzas tout en garantissant une cuisson homogène et rapide. Son fonctionnement hybride vous permet de choisir entre le gaz, le bois ou une combinaison des deux, selon vos besoins et préférences. Idéal pour des cuissons multiples et rapprochées grâce à sa stabilité thermique élevée.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à gaz ?Oui, le four peut être utilisé uniquement à gaz, uniquement à bois, ou en mode hybride pour plus de flexibilité.
Ce four est-il facile à entretenir ?
Oui, grâce à son tiroir extérieur de collecte des cendres, le nettoyage du four est simplifié. Il nécessite également un entretien minimal grâce à ses brûleurs à gaz conçus pour ne pas nécessiter de maintenance régulière.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, le four peut être personnalisé avec des finitions mosaïque pour s'adapter à l'esthétique de votre établissement. Il est également disponible avec un arc frontal rustique effet brique en option.
■ Marque
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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