Four à pizza gaz volcan mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Volcan Mosaïque PG110 – Cuisson type bois et inertie thermique extrême
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Volcan Mosaïque PG110 est un four professionnel CHR conçu pour les établissements recherchant une cuisson type bois alliée à une forte capacité de production et à une présence visuelle haut de gamme. Son brûleur gaz interne positionné dans la chambre de cuisson génère des flammes lentes offrant un rayonnement thermique comparable à celui d’un four traditionnel à bois. Sa surface de cuisson Ø 110 cm permet la cuisson simultanée de 6 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 75 pizzas/heure, parfaitement adaptée aux services intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG110 Volcan Mosaïque appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa finition Volcan combinée à un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. La coque isolante briquetée supplémentaire, spécifique à la finition Volcan, renforce considérablement l’inertie thermique et assure une diffusion homogène de la chaleur, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Associée à une masse réfractaire vibrée haute alumine, cette conception garantit une stabilité de cuisson constante. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, piloté par thermostat et modulateur de flamme, permet d’adapter précisément la cuisson aux contraintes de production tout en maîtrisant la consommation énergétique.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Inertie thermique très élevée pour une régularité parfaite en service intensif
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Volcan
- Finition mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique premium
- Productivité élevée jusqu’à 75 pizzas/heure
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 110 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Revêtement extérieur | Mosaïque en pierre naturelle |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 2390 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Volcan Mosaïque PG110 est idéal pour les pizzerias professionnelles, restaurants à fort débit et établissements CHR souhaitant combiner production intensive, qualité de cuisson constante et valorisation esthétique du point de vente. Il est également adapté à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et enveloppante, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa finition Volcan Mosaïque, son niveau d’inertie thermique élevé et sa technologie gaz maîtrisée, le PG110 s’impose comme un four à pizza CHR haut de gamme, conçu pour les cuisines exigeantes recherchant performance, fiabilité et impact visuel.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan Mosaïque ?Elle associe une coque isolante briquetée renforcée à un revêtement en mosaïque de pierre naturelle, améliorant l’inertie thermique et l’esthétique du four.
Le four est-il adapté aux cuissons intensives ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine garantit une stabilité thermique idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
La cuisson est-elle comparable à un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une grande régularité.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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