Four à pizza gaz Volcan mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Volcan mosaïque FG 100 – isolation maximale et finition artisanale haut de gamme
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique FG 100 Volcan Mosaïque est conçu pour les professionnels CHR recherchant une stabilité thermique élevée, une productivité constante et une forte valeur esthétique. Capable de cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm simultanément, ce four associe une architecture statique à forte inertie thermique, un double brûleur gaz indépendant et une structure Volcan avec coque isolante briquetée, recouverte d’une mosaïque en pierre naturelle.
Pourquoi ce modèle se distingue
La finition Volcan Mosaïque combine une isolation thermique renforcée et une finition décorative premium, idéale pour les cuisines ouvertes ou espaces visibles. Les brûleurs atmosphériques, positionnés dans la chambre de cuisson et sous la sole réfractaire, produisent une chaleur progressive et stable, reproduisant fidèlement les conditions de cuisson du feu de bois. Les commandes numériques séparées voûte et sole, associées à l’interface tactile Inteltouch System, garantissent un contrôle précis des températures et une régularité parfaite, même lors de services intensifs et rapprochés.
Avantages clés
- Structure Volcan avec coque isolante briquetée à haute performance thermique
- Finition mosaïque en pierre naturelle à forte valeur esthétique
- Double brûleur gaz indépendant pour voûte et sole
- Cuisson homogène sans refroidissement du plan de cuisson
- Rendu de cuisson type feu de bois grâce aux brûleurs atmosphériques
- Entretien limité et nettoyage facilité par séparation des zones
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | FG – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique circulaire |
| Sole | Matériau réfractaire à forte inertie |
| Commandes | Numériques séparées voûte/sole |
| Interface | Écran tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque Volcan briquetée renforcée |
| Dimensions extérieures | 1540 × 1620 × 2240 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1350 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz FG 100 Volcan Mosaïque est parfaitement adapté aux pizzerias professionnelles, établissements à emporter et structures soumises à des pics d’activité élevés. Sa productivité constante et sa capacité à maintenir une température stable en font un outil fiable pour des cuissons répétées, tout en valorisant l’image de l’établissement grâce à sa finition mosaïque.
Conclusion
Avec sa finition Volcan Mosaïque, son isolation renforcée et son double brûleur gaz indépendant, le FG 100 offre une combinaison optimale de performance thermique, fiabilité et esthétique. Il s’impose comme une solution professionnelle idéale pour les environnements CHR exigeants recherchant une cuisson homogène et maîtrisée.
FAQ
Quelle est la différence entre Volcan Base et Volcan Mosaïque ?La version Volcan Mosaïque conserve la même structure isolante Volcan, avec un revêtement extérieur en mosaïque de pierre naturelle à vocation décorative.
Les températures de la voûte et de la sole peuvent-elles être réglées séparément ?
Oui, le four dispose de commandes numériques indépendantes permettant un réglage précis de la voûte et de la sole.
Ce modèle est-il adapté à une production intensive ?
Oui, sa grande masse réfractaire et son double brûleur garantissent une stabilité thermique constante lors de cuissons nombreuses et rapprochées.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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