Four à pizza gaz volcan mosaïque 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Volcan Mosaïque PG100 – Cuisson type bois et inertie thermique élevée
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Volcan Mosaïque PG100 est un four professionnel CHR conçu pour offrir une cuisson type bois avec la régularité et la maîtrise du gaz. Son brûleur gaz positionné dans la chambre de cuisson génère des flammes lentes reproduisant le rayonnement et le comportement thermique d’un four traditionnel à bois. Grâce à sa surface de cuisson Ø 100 cm, il permet la cuisson simultanée de 5 pizzas Ø30 cm et assure une productivité jusqu’à 60 pizzas/heure, adaptée aux services intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG100 Volcan Mosaïque appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa finition Volcan associée à un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. La coque isolante briquetée supplémentaire, combinée à une masse réfractaire vibrée haute alumine, garantit une inertie thermique élevée et une stabilité remarquable lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, piloté par thermostat et modulateur de flamme, permet d’adapter précisément la cuisson aux contraintes de production.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Inertie thermique élevée pour une régularité parfaite en service intensif
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Volcan
- Finition mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique premium
- Productivité élevée jusqu’à 60 pizzas/heure
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 60 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 100 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Revêtement extérieur | Mosaïque en pierre naturelle |
| Dimensions extérieures | 1540 × 1620 × 2240 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1300 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Volcan Mosaïque PG100 est idéal pour les pizzerias professionnelles, restaurants à forte fréquentation et établissements CHR recherchant une production intensive et régulière. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et homogène, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa finition Volcan à forte inertie, son revêtement mosaïque premium et sa technologie gaz maîtrisée, le PG100 Volcan Mosaïque s’impose comme un four à pizza professionnel alliant performance, fiabilité et impact esthétique pour les cuisines CHR exigeantes.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan Mosaïque ?Elle associe une coque isolante briquetée renforcée à un revêtement en mosaïque de pierre naturelle, offrant inertie thermique et esthétique haut de gamme.
Le four est-il adapté aux services intensifs ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine garantit une stabilité thermique idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
La cuisson est-elle comparable à un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une grande régularité.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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