Four à pizza gaz volcan mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza gaz statique volcan mosaïque PG 180 - Performance et tradition de cuisson
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique volcan mosaïque PG 180 est conçu pour offrir des résultats de cuisson exceptionnels grâce à son brûleur gaz interne positionné dans la voûte. Ce four combine la technologie moderne et les caractéristiques traditionnelles de cuisson au feu de bois, garantissant des pizzas et produits gastronomiques cuits de manière homogène et savoureuse. La masse réfractaire et l'isolation thermique optimale assurent un rendement énergétique élevé, même avec une utilisation intensive.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four se distingue par son brûleur gaz interne qui génère des flammes lentes, reproduisant l'effet de cuisson d’un four à bois traditionnel, tout en offrant une efficacité énergétique supérieure. La coque briquetée Volcan et l'isolation thermique avancée permettent de maintenir une chaleur stable, garantissant une cuisson uniforme même lors de sessions de cuisson rapprochées. Le modèle offre également un double mode de fonctionnement (manuel et automatique), permettant un contrôle total sur la température et l'intensité de la flamme.
Avantages clés
- Brûleur gaz interne pour une cuisson similaire à celle du feu de bois, assurant une chaleur homogène.
- Haute performance thermique avec une masse réfractaire élevée et une isolation thermique optimisée.
- Double mode de fonctionnement : manuel avec modulateur de flamme ou automatique pour une gestion optimale de la température.
- Entretien facile grâce à un brûleur à gaz sans entretien régulier et un nettoyage simplifié grâce à la séparation des zones de combustion et de cuisson.
- Options de personnalisation esthétique avec finishes mosaïque en pierre naturelle ou en céramique.
- Option de double brûleur pour des cuissons à haute température dans la chambre de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 56 kW |
| Consommation gaz naturel | 7,8 m³/h |
| Consommation GPL | 5,2 kg/h |
| Raccordement gaz | 2 × 3/4” G |
| Capacité | 16 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur gaz positionné | Dans la voûte |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Isolation thermique par coque briquetée | Volcan |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Mode de fonctionnement | Manuel / Automatique |
| Interface tactile Inteltouch System | Option |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2440 mm |
| Largeur de bouche | 250 mm |
| Poids net | 4000 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique volcan mosaïque PG 180 est parfait pour les établissements de restauration professionnelle à forte capacité de production, tels que les pizzerias, restaurants et hôtels. Il est conçu pour cuire une large quantité de pizzas à la fois, tout en garantissant une cuisson homogène et une productivité élevée. Ce four est également adapté à la cuisson de produits comme le pain et d'autres produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et contrôlée.
Conclusion
Le four à pizza gaz statique volcan mosaïque PG 180 combine des caractéristiques de performance thermique exceptionnelle avec une esthétique raffinée grâce à son revêtement mosaïque. Sa facilité d'entretien, son rendement énergétique optimal, et sa capacité à reproduire la cuisson traditionnelle au bois en font un choix idéal pour les professionnels à la recherche de qualité et de durabilité.
FAQ
Quel est le nombre de pizzas que ce four peut cuire ?Le four peut cuire jusqu’à 16 pizzas de 30 cm de diamètre simultanément, avec une productivité de 180 pizzas par heure.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Non, le four nécessite peu d'entretien grâce à son brûleur à gaz sans entretien régulier et son nettoyage facilité grâce à la séparation des zones de combustion et de cuisson.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, le four peut être personnalisé avec finishes mosaïque en pierre naturelle ou en céramique, et différentes couleurs et textures sont disponibles.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
