Four à pizza gaz statique volcan 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza gaz statique Volcan PG130 – Haute capacité et cuisson type bois
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Volcan PG130 est un four professionnel CHR conçu pour les établissements à très forte production recherchant une cuisson type bois avec la régularité et la maîtrise du gaz. Équipé d’un brûleur gaz positionné dans la voûte, il génère des flammes lentes reproduisant fidèlement le comportement thermique d’un four à bois traditionnel. Sa surface de cuisson Ø 130 cm permet la cuisson simultanée de 9 pizzas Ø30 cm avec une productivité pouvant atteindre 110 pizzas/heure, idéale pour les services intensifs.
Conception et performance thermique
Appartenant à la ligne PG, le PG130 Volcan Base est un four statique à forte inertie. Sa masse réfractaire élevée en haute alumine, associée à une isolation thermique renforcée par coque briquetée Volcan, assure une stabilité de température exceptionnelle, même en cas de cuissons nombreuses et rapprochées. Cette conception permet également des cuissons à flammes éteintes pour le pain et les produits gastronomiques, tout en réduisant les pertes thermiques et les coûts d’exploitation.
Avantages clés
- Cuisson type bois authentique grâce au brûleur gaz dans la voûte
- Très haute capacité : jusqu’à 9 pizzas Ø30 cm simultanément
- Productivité élevée jusqu’à 110 pizzas/heure
- Stabilité thermique professionnelle pour services continus
- Isolation Volcan renforcée pour un rendement thermique optimal
- Entretien réduit grâce aux brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Volcan Base |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 9 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 130 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz dans la voûte |
| Commande | Double mode manuel / automatique |
| Isolation | Coque briquetée Volcan haute performance |
| Revêtement extérieur | Finition Volcan |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2450 mm |
| Largeur de bouche | 220 mm |
| Poids net | 2200 kg |
Usages recommandés
Le four à pizza gaz statique Volcan PG130 est parfaitement adapté aux pizzerias à très fort débit, restaurants à grand volume, établissements CHR et cuisines professionnelles nécessitant une production intensive, régulière et fiable. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques demandant une chaleur homogène et stable.
Conclusion
Alliant cuisson type bois, capacité exceptionnelle et robustesse professionnelle, le PG130 Volcan Base est un four à pizza gaz CHR haut rendement pensé pour les exploitations exigeantes où performance, continuité de service et maîtrise thermique sont essentielles.
FAQ
Ce four est-il adapté aux services très intensifs ?Oui, sa masse réfractaire élevée et son isolation Volcan renforcée garantissent une stabilité thermique optimale en production continue.
La cuisson est-elle comparable à celle d’un four à bois ?
Le brûleur gaz positionné dans la voûte reproduit les caractéristiques thermiques et le rayonnement d’un feu de bois traditionnel.
Le réglage de la température est-il précis ?
Le mode manuel avec modulateur de flamme ou le mode automatique permet un contrôle précis de la température selon le type de cuisson.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
