Four à pizza gaz statique volcan 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Volcan PG110 – Cuisson type bois et inertie thermique maximale
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Volcan PG110 est un four professionnel CHR conçu pour les établissements exigeant une cuisson type bois combinée à une forte capacité de production. Son brûleur gaz positionné dans la voûte génère des flammes lentes assurant un rayonnement thermique proche d’un four traditionnel à bois. Avec une surface de cuisson Ø 110 cm, il permet la cuisson simultanée de 6 pizzas Ø30 cm et garantit une productivité jusqu’à 75 pizzas/heure, adaptée aux services intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG110 Volcan Base appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa finition Volcan intégrant une coque isolante briquetée supplémentaire. Cette conception renforce l’inertie thermique et assure une diffusion homogène de la chaleur, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Associée à une masse réfractaire vibrée haute alumine, elle garantit une stabilité thermique remarquable. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, avec thermostat et modulateur de flamme, permet une gestion précise et fiable de la cuisson.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Inertie thermique très élevée pour une régularité parfaite en service intensif
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Volcan
- Productivité élevée jusqu’à 75 pizzas/heure
- Gestion précise de la flamme en mode manuel ou automatique
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Volcan Base |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 110 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Revêtement extérieur | Finition Volcan |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 2390 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Volcan PG110 est parfaitement adapté aux pizzerias professionnelles, restaurants à forte affluence et établissements CHR nécessitant une production intensive et constante. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques demandant une chaleur stable et enveloppante, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa finition Volcan à forte inertie, sa stabilité thermique professionnelle et sa technologie gaz maîtrisée, le PG110 Volcan Base s’impose comme un four à pizza CHR hautement performant, conçu pour les cuisines exigeantes à très fort débit.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan sur ce modèle ?La finition Volcan intègre une coque isolante briquetée renforcée qui améliore l’inertie thermique et la stabilité du four.
Le four est-il conçu pour les services intensifs ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine garantit une stabilité idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
Peut-on ajuster précisément la cuisson ?
Le double mode automatique ou manuel permet un réglage fin de la flamme et de la température selon les besoins de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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