Four à pizza gaz statique volcan 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Volcan PG100 – Cuisson type bois et inertie thermique renforcée
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Volcan PG100 est un four professionnel CHR conçu pour offrir une cuisson type bois avec la constance et la précision du gaz. Son brûleur gaz positionné dans la voûte génère des flammes lentes qui reproduisent fidèlement le comportement thermique d’un four traditionnel à bois. Doté d’une surface de cuisson Ø 100 cm, il permet la cuisson simultanée de 5 pizzas Ø30 cm et assure une productivité jusqu’à 60 pizzas/heure, idéale pour les établissements à fort débit.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG100 Volcan Base appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa finition Volcan intégrant une coque isolante briquetée supplémentaire. Cette conception renforce l’inertie thermique et optimise le rendement énergétique, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Associée à une masse réfractaire vibrée haute alumine, elle garantit une diffusion homogène de la chaleur et une excellente stabilité en service intensif. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, piloté par thermostat et modulateur de flamme, permet une gestion précise et adaptée à chaque rythme de production.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Inertie thermique élevée pour une régularité parfaite des cuissons
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Volcan
- Productivité élevée jusqu’à 60 pizzas/heure
- Gestion précise de la flamme en mode manuel ou automatique
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Volcan Base |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 60 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 100 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Revêtement extérieur | Finition Volcan |
| Dimensions extérieures | 1540 × 1620 × 2240 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1300 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Volcan PG100 est particulièrement adapté aux pizzerias professionnelles, restaurants à forte fréquentation et établissements CHR recherchant une production intensive et régulière. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et enveloppante, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa finition Volcan à forte inertie, sa technologie gaz maîtrisée et sa productivité élevée, le PG100 Volcan Base s’impose comme un four à pizza professionnel fiable et performant, conçu pour répondre aux exigences des cuisines CHR les plus intensives.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan sur ce modèle ?La finition Volcan intègre une coque isolante briquetée supplémentaire qui améliore l’inertie thermique et le rendement du four.
Le four est-il adapté aux services intensifs ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine garantit une stabilité thermique idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
Peut-on ajuster précisément la cuisson ?
Le double mode automatique ou manuel permet de régler finement la flamme et la température selon les besoins de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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