Four à pizza gaz statique volcan 2 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | Moins de 4 pizzas |
Four à pizza gaz statique Volcan PG75 – Cuisson type bois et inertie thermique maximale
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Volcan PG75 est un four professionnel CHR conçu pour garantir une cuisson authentique type bois avec la maîtrise et la régularité du gaz. Équipé d’un brûleur gaz positionné dans la voûte, il génère des flammes lentes reproduisant fidèlement les conditions de cuisson traditionnelles. Sa capacité de 2 pizzas Ø30 cm et sa productivité de 30 pizzas/heure répondent aux besoins des pizzerias et restaurants recherchant constance et performance.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG75 Volcan Base appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa finition Volcan intégrant une coque isolante briquetée supplémentaire. Cette conception renforce l’isolation thermique et optimise le rendement énergétique du four. Associée à une masse réfractaire vibrée haute alumine, elle assure une stabilité thermique élevée, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, piloté par thermostat et modulateur de flamme, offre une flexibilité totale en production.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Inertie thermique élevée pour une régularité parfaite des cuissons
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Volcan
- Gestion précise de la flamme en mode manuel ou automatique
- Productivité constante jusqu’à 30 pizzas/heure
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Volcan Base |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 13 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,5 mc/h |
| Consommation GPL | 1,1 kg/h |
| Capacité | 2 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 30 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 75 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Revêtement extérieur | Finition Volcan |
| Dimensions extérieures | 1300 × 1350 × 2200 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1000 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Volcan PG75 est destiné aux pizzerias artisanales, restaurants traditionnels et établissements CHR recherchant une cuisson régulière et intense avec un rendu proche du bois. Il est également adapté à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable, y compris à flammes éteintes, avec une excellente répétabilité.
Conclusion
Grâce à sa finition Volcan à forte inertie, sa technologie gaz maîtrisée et sa conception professionnelle, le PG75 Volcan Base s’impose comme un four à pizza CHR hautement fiable, capable d’assurer une production constante et qualitative dans les environnements les plus exigeants.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan par rapport aux autres versions ?La finition Volcan intègre une coque isolante briquetée supplémentaire qui améliore l’inertie et le rendement thermique du four.
Le four est-il adapté aux cuissons intensives ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine garantit une stabilité idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
Peut-on choisir entre fonctionnement manuel et automatique ?
Le PG75 propose un double mode automatique ou manuel, permettant d’adapter précisément la gestion de la flamme aux besoins de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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