Four à pizza gaz statique mosaïque 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza gaz statique Coupole Mosaïque PG130 – Cuisson type bois et haute capacité
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique PG130 Coupole Mosaïque est un four professionnel CHR haute capacité, conçu pour les pizzerias et établissements à fort débit recherchant une cuisson type bois avec la régularité, la propreté et la maîtrise du gaz. Son brûleur gaz positionné dans la voûte génère des flammes lentes reproduisant fidèlement le rayonnement thermique d’un four à bois traditionnel, tout en garantissant une productivité élevée et constante.
Conception thermique et stabilité de cuisson
Appartenant à la ligne PG, le PG130 est un four statique à forte inertie thermique. Sa masse réfractaire élevée en haute alumine, combinée à une isolation thermique renforcée par coque briquetée Coupole, assure une stabilité de température exceptionnelle, même lors de cuissons intensives et rapprochées. Cette conception permet également la cuisson à flammes éteintes pour le pain et les produits gastronomiques.
Avantages clés
- Cuisson type bois authentique grâce au brûleur gaz interne en voûte
- Très grande capacité : jusqu’à 9 pizzas Ø30 cm simultanément
- Productivité élevée jusqu’à 110 pizzas/heure
- Stabilité thermique professionnelle pour services continus
- Isolation Coupole performante limitant les pertes thermiques
- Entretien réduit grâce aux brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni
- Esthétique haut de gamme avec revêtement mosaïque en pierre naturelle
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 9 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Surface de cuisson | Ø 130 cm |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en voûte |
| Fonctionnement | Double mode manuel / automatique |
| Commande | Modulateur de flamme – Inteltouch System (option) |
| Isolation | Coque briquetée Coupole haute performance |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque en pierre naturelle |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2250 mm |
| Largeur de bouche | 220 mm |
| Poids net | 1950 kg |
Usages recommandés
Le PG130 Coupole Mosaïque est destiné aux pizzerias à fort volume, restaurants italiens, établissements CHR et cuisines professionnelles recherchant une production intensive avec un rendu de cuisson proche du bois, sans les contraintes liées à l’exploitation d’un four traditionnel à bois.
Conclusion
Alliant cuisson type bois, haute productivité, stabilité thermique et esthétique artisanale haut de gamme, le four à pizza gaz statique PG130 Coupole Mosaïque est une solution professionnelle idéale pour les établissements exigeants.
FAQ
Ce four permet-il une cuisson similaire au bois ?Oui, le brûleur gaz positionné dans la voûte reproduit le rayonnement thermique et le comportement de cuisson d’un four à bois traditionnel.
Est-il adapté aux services intensifs ?
Sa masse réfractaire élevée et son isolation Coupole garantissent une stabilité thermique optimale même en production continue.
L’entretien est-il contraignant ?
Non, les brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni ne nécessitent pas d’entretien planifié régulier.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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