Four à pizza gaz statique mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Coupole Mosaïque PG110 – Cuisson type bois et finition artisanale premium
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Coupole Mosaïque PG110 est un four professionnel CHR destiné aux établissements recherchant une cuisson type bois associée à une forte capacité de production et à une esthétique haut de gamme. Son brûleur gaz positionné dans la chambre de cuisson génère des flammes lentes qui reproduisent le rayonnement thermique d’un four traditionnel à bois. Avec une surface de cuisson Ø 110 cm, il permet la cuisson simultanée de 6 pizzas Ø30 cm et assure une productivité jusqu’à 75 pizzas/heure, parfaitement adaptée aux services intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG110 Coupole Mosaïque appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa coque isolante briquetée spécifique à la finition Coupole, associée à un revêtement extérieur en mosaïque de pierre naturelle. Cette conception renforce l’inertie thermique et garantit une stabilité de cuisson exceptionnelle, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. La masse réfractaire vibrée haute alumine assure une restitution homogène de la chaleur, tandis que le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, piloté par thermostat et modulateur de flamme, offre une maîtrise précise et fiable du process de cuisson.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Stabilité thermique élevée pour un rendement constant en service intensif
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Coupole
- Finition mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique premium
- Productivité élevée jusqu’à 75 pizzas/heure
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 110 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Équipement de série | Lampe extérieure orientable |
| Revêtement extérieur | Mosaïque en pierre naturelle |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 1950 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1550 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Coupole Mosaïque PG110 est idéal pour les pizzerias artisanales, restaurants gastronomiques et établissements CHR souhaitant associer production intensive, qualité de cuisson constante et valorisation esthétique du point de vente. Il est également adapté à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et homogène, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa finition Coupole Mosaïque, sa stabilité thermique professionnelle et sa technologie gaz maîtrisée, le PG110 s’impose comme un four à pizza CHR haut de gamme, conçu pour les cuisines exigeantes recherchant performance, fiabilité et impact visuel.
FAQ
Qu’apporte la finition Coupole Mosaïque ?Elle combine une coque isolante briquetée à un revêtement en mosaïque de pierre naturelle, améliorant l’inertie thermique et l’esthétique du four.
Le four est-il adapté aux services intensifs ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine garantit une stabilité thermique idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
La cuisson est-elle comparable à un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une grande régularité.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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