Four à pizza gaz statique mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique mosaïque FG 100 – précision thermique et finition artisanale professionnelle
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique FG 100 Coupole Mosaïque associe des performances de cuisson professionnelles à une finition mosaïque en pierre naturelle à forte valeur esthétique. Conçu pour la cuisson simultanée de 5 pizzas Ø30 cm, il repose sur une architecture statique à forte inertie thermique, une double combustion gaz indépendante et une coupole isolante briquetée. Ce four répond aux exigences des établissements CHR recherchant constance, fiabilité et maîtrise thermique en production quotidienne.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Coupole Mosaïque du FG 100 bénéficie d’une isolation thermique renforcée grâce à sa coque briquetée recouverte de mosaïque en pierre naturelle. Les brûleurs atmosphériques, positionnés dans la chambre de cuisson et sous la sole réfractaire, génèrent une chaleur progressive et stable, reproduisant fidèlement les conditions de cuisson du feu de bois. Les commandes numériques séparées voûte et sole, pilotées via l’interface tactile Inteltouch System, assurent un contrôle précis des températures pour des cuissons homogènes, même lors de services intensifs.
Avantages clés
- Coupole isolante briquetée avec revêtement mosaïque en pierre naturelle
- Double brûleur gaz indépendant pour voûte et sole
- Stabilité thermique élevée sans refroidissement du plan de cuisson
- Cuisson homogène type feu de bois grâce aux brûleurs atmosphériques
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion précise
- Entretien limité et nettoyage facilité par séparation des zones
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | FG – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique circulaire |
| Sole | Matériau réfractaire à forte inertie |
| Commandes | Numériques séparées voûte/sole |
| Interface | Écran tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque briquetée avec coupole isolante |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1800 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1250 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz FG 100 Coupole Mosaïque est destiné aux pizzerias professionnelles, établissements à emporter et structures à pics d’activité concentrés. Sa productivité constante et sa capacité à maintenir une température stable en font un outil fiable pour des cuissons répétées, tout en valorisant l’espace de vente grâce à sa finition décorative.
Conclusion
Combinant performance thermique, précision de contrôle et finition mosaïque haut de gamme, le FG 100 Coupole Mosaïque s’impose comme un four à pizza gaz statique adapté aux environnements CHR exigeants. Il garantit une production régulière et maîtrisée, tout en apportant une signature visuelle distinctive.
FAQ
La finition mosaïque a-t-elle un impact sur les performances du four ?Oui, la mosaïque en pierre naturelle est appliquée sur une coque briquetée isolante qui renforce l’isolation thermique globale du four.
Les températures de voûte et de sole sont-elles réglables indépendamment ?
Oui, le four dispose de commandes numériques séparées permettant un réglage précis et indépendant de la voûte et de la sole.
Ce modèle est-il adapté aux services intensifs ?
Oui, sa grande masse réfractaire et son double brûleur garantissent une stabilité thermique constante lors de cuissons nombreuses et rapprochées.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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