Four à pizza gaz statique mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza gaz statique mosaïque PG 180 - Authenticité et performance de cuisson
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique mosaïque PG 180 est conçu pour offrir des cuissons de haute qualité dans un four professionnel, capable de cuire jusqu’à 16 pizzas de 30 cm de diamètre en une seule fois. Avec son brûleur gaz interne, ce four reproduit les caractéristiques de cuisson du feu de bois, offrant ainsi une cuisson homogène et traditionnelle grâce à des flammes lentes. Sa masse réfractaire et son thermostat avec modulateur assurent une stabilité thermique optimale, même lors de cuissons rapprochées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza gaz statique mosaïque PG 180 se distingue par son brûleur à gaz positionné dans la voûte, qui permet de recréer les conditions de cuisson traditionnelles au bois, tout en étant plus pratique et moins contraignant. Sa coque briquetée en finition Coupole Mosaïque optimise l’isolation thermique pour un meilleur rendement énergétique, réduisant ainsi les coûts d’exploitation. Ce modèle propose également un double mode de fonctionnement, manuel ou automatique, permettant à l’utilisateur de choisir la température de cuisson et l’intensité de la flamme en fonction des besoins.
Avantages clés
- Brûleur gaz interne permettant de reproduire l’effet de cuisson traditionnel du feu de bois.
- Haute performance thermique avec masse réfractaire élevée et isolation thermique optimisée pour une chaleur homogène et stable.
- Double mode de fonctionnement : manuel avec modulateur de flamme et automatique pour une gestion facile de la température.
- Options de personnalisation avec finishes mosaïque pour une esthétique unique et raffinée.
- Entretien facilité grâce à un brûleur à gaz sans entretien régulier et un nettoyage simplifié grâce à la séparation des zones de combustion et de cuisson.
- Commandes intuitives via l’interface tactile Inteltouch System (optionnelle), offrant une gestion avancée des paramètres de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 56 kW |
| Consommation gaz naturel | 7,8 m³/h |
| Consommation GPL | 5,2 kg/h |
| Raccordement gaz | 2 × 3/4” G |
| Capacité | 16 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur gaz positionné | Dans la voûte |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Isolation thermique par coque briquetée | Coupole |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Mode de fonctionnement | Manuel / Automatique |
| Interface tactile Inteltouch System | Option |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2240 mm |
| Largeur de bouche | 250 mm |
| Poids net | 3650 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique mosaïque PG 180 est spécialement conçu pour les professionnels de la restauration à forte capacité de production, comme les pizzerias, restaurants, hôtels et établissements de restauration collective. Grâce à sa productivité élevée et sa cuisson homogène, il est idéal pour des environnements à fort volume. Sa capacité à cuire des pizzas et des produits gastronomiques avec une qualité constante en fait un choix optimal pour les cuisines professionnelles exigeantes.
Conclusion
Le four à pizza gaz statique mosaïque PG 180 combine une performance exceptionnelle et un entretien minimal grâce à son brûleur gaz interne et son design optimisé avec coque briquetée et finishes mosaïque. Idéal pour les établissements de restauration à fort volume, il garantit une cuisson parfaite, une faible consommation d’énergie et une longévité accrue.
FAQ
Quel est le nombre de pizzas que ce four peut cuire ?Le four peut cuire jusqu’à 16 pizzas de 30 cm de diamètre simultanément, avec une productivité de 180 pizzas par heure.
Le four est-il facile à entretenir ?
Oui, ce four nécessite peu d'entretien grâce à son brûleur à gaz sans entretien régulier et à son nettoyage simplifié grâce à la séparation des zones de combustion et de cuisson.
Le four peut-il être personnalisé ?
Oui, le four est disponible avec une finishes mosaïque et peut être revêtu d’enduits respirants ou de mosaïque en pierre naturelle pour une personnalisation esthétique.
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