Four à pizza gaz statique coupole 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza gaz statique Coupole PG130 – Très haute capacité et cuisson type bois
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Coupole PG130 est un four professionnel CHR conçu pour les établissements à très fort débit recherchant une cuisson type bois associée à une capacité de production élevée. Son brûleur gaz positionné dans la chambre de cuisson génère des flammes lentes offrant un rayonnement thermique comparable à celui d’un four traditionnel à bois. Grâce à sa surface de cuisson Ø 130 cm, il permet la cuisson simultanée de 9 pizzas Ø30 cm et assure une productivité jusqu’à 110 pizzas/heure, parfaitement adaptée aux services intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG130 Coupole Base appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa coque isolante briquetée spécifique à la finition Coupole. Associée à une masse réfractaire vibrée haute alumine, cette conception garantit une stabilité thermique élevée et une excellente inertie, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, avec thermostat et modulateur de flamme, permet d’adapter précisément la cuisson aux contraintes de production tout en optimisant la consommation énergétique.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Très grande capacité de production jusqu’à 110 pizzas/heure
- Stabilité thermique élevée pour des cuissons régulières en continu
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Coupole
- Gestion précise de la flamme via thermostat et modulateur
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Coupole Base |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Capacité | 9 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 130 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Équipement de série | Lampe extérieure orientable |
| Revêtement extérieur | Finition Coupole |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2050 mm |
| Largeur de bouche | 220 mm |
| Poids net | 1950 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Coupole PG130 est idéal pour les pizzerias à très fort débit, restaurants à forte affluence et établissements CHR nécessitant une production intensive et continue. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques demandant une chaleur stable et homogène, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa capacité exceptionnelle, sa stabilité thermique professionnelle et sa cuisson type bois maîtrisée, le PG130 Coupole Base s’impose comme un four à pizza CHR de référence pour les cuisines exigeantes recherchant performance, fiabilité et rendement élevé.
FAQ
Ce four est-il adapté aux services intensifs ?Oui, la masse réfractaire haute alumine et la coque isolante briquetée garantissent une stabilité idéale pour une production continue.
La cuisson est-elle comparable à celle d’un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une grande régularité.
La température peut-elle être réglée précisément ?
Le double mode automatique ou manuel permet un réglage fin de la flamme et de la température selon les besoins de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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