Four à pizza gaz statique coupole 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Coupole Mosaïque PG100 – Cuisson type bois et finition haut de gamme
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Coupole Mosaïque PG100 est un four professionnel CHR destiné aux établissements recherchant une cuisson type bois associée à une présentation esthétique premium. Son brûleur gaz positionné dans la voûte génère des flammes lentes qui reproduisent le rayonnement thermique d’un four traditionnel à bois. Grâce à sa surface de cuisson Ø 100 cm, il permet la cuisson simultanée de 5 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 60 pizzas/heure, adaptée aux services soutenus.
Pourquoi ce modèle se distingue
Appartenant à la ligne PG, le PG100 Coupole Mosaïque fait partie de la famille des fours statiques, reconnus pour leur stabilité thermique élevée. Sa masse réfractaire vibrée haute alumine, combinée à une coque isolante briquetée propre à la finition Coupole, garantit une inertie thermique constante, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Le revêtement extérieur en mosaïque de pierre naturelle permet d’allier performance professionnelle et valorisation visuelle du point de vente. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, piloté par thermostat et modulateur de flamme, assure une maîtrise précise de la cuisson.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Stabilité thermique élevée pour des cuissons homogènes et répétables
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Coupole
- Finition mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique haut de gamme
- Productivité élevée jusqu’à 60 pizzas/heure
- Entretien limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 60 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 100 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Revêtement extérieur | Mosaïque en pierre naturelle |
| Équipement de série | Lampe extérieure orientable |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1800 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1200 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Coupole Mosaïque PG100 est idéal pour les pizzerias artisanales, restaurants traditionnels et établissements CHR souhaitant associer production intensive et valorisation esthétique. Il est également adapté à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et homogène, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa finition Coupole Mosaïque, sa technologie gaz maîtrisée et sa stabilité thermique professionnelle, le PG100 s’impose comme un four à pizza CHR haut de gamme, combinant performance, fiabilité et impact visuel pour les cuisines exigeantes.
FAQ
Qu’apporte la finition Coupole Mosaïque ?Elle associe une coque isolante briquetée à un revêtement en mosaïque de pierre naturelle, offrant inertie thermique et esthétique premium.
Le four est-il adapté aux services intensifs ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine garantit une stabilité idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
La cuisson est-elle comparable à un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une grande régularité.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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