Four à pizza gaz statique coupole 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique Coupole PG100 – Cuisson type bois et rendement professionnel
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique Coupole PG100 est un four professionnel CHR conçu pour assurer une cuisson type bois avec la régularité et la maîtrise du gaz. Grâce à son brûleur gaz positionné dans la chambre de cuisson, il génère des flammes lentes reproduisant le comportement thermique d’un four traditionnel à bois. Sa surface de cuisson Ø 100 cm permet une capacité de 5 pizzas Ø30 cm et une productivité jusqu’à 60 pizzas/heure, parfaitement adaptée aux établissements à fort débit.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG100 Coupole Base appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa coque isolante briquetée propre à la finition Coupole, qui renforce l’isolation thermique et améliore le rendement énergétique. Associée à une masse réfractaire vibrée haute alumine, cette conception garantit une stabilité thermique élevée, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, avec thermostat et modulateur de flamme, offre une grande souplesse d’utilisation en production.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Grande stabilité thermique pour des cuissons homogènes et répétables
- Isolation renforcée par coque briquetée spécifique à la finition Coupole
- Productivité élevée jusqu’à 60 pizzas/heure
- Gestion précise de la flamme via thermostat et modulateur en mode manuel
- Entretien limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Coupole Base |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 60 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 100 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Coque isolante briquetée |
| Équipement de série | Lampe extérieure orientable |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1800 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1200 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique Coupole PG100 est idéal pour les pizzerias professionnelles, restaurants à forte fréquentation et établissements CHR recherchant une production élevée et régulière. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et homogène, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Alliant rendement élevé, stabilité thermique professionnelle et cuisson type bois maîtrisée, le PG100 Coupole Base s’impose comme un four à pizza CHR performant, conçu pour répondre aux exigences des cuisines à fort débit.
FAQ
Qu’apporte la finition Coupole sur ce modèle ?La finition Coupole intègre une coque isolante briquetée qui améliore l’isolation thermique et le rendement énergétique du four.
Le four est-il adapté aux services intensifs ?
Oui, la masse réfractaire haute alumine assure une stabilité idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
La cuisson est-elle comparable à un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une grande régularité.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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