Four à pizza gaz statique coupole 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza gaz statique coupole PG 180 - Authenticité et performance de cuisson
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique coupole PG 180 est conçu pour offrir des performances exceptionnelles avec un design élégant en coupole. Ce four permet de cuire jusqu'à 16 pizzas de 30 cm de diamètre simultanément, en reproduisant l'effet de cuisson traditionnel au bois grâce à son brûleur à gaz interne. Sa masse réfractaire et son thermostat avec modulateur garantissent une cuisson homogène, même lors de cuissons rapprochées, avec une stabilité thermique élevée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza gaz statique coupole PG 180 se distingue par sa capacité à allier tradition et technologie. Grâce à son brûleur gaz positionné dans la voûte, il reproduit l’aspect et les caractéristiques de cuisson du feu de bois avec des flammes lentes. La grande masse réfractaire et l'isolation thermique optimisée par une coque briquetée en finishes Coupole permettent une gestion optimale de l'énergie et une cuisson parfaitement uniforme, même avec des cycles de cuisson rapprochés. De plus, son double mode de fonctionnement (manuel ou automatique) permet une flexibilité totale dans le contrôle de la température et de l'intensité des flammes.
Avantages clés
- Brûleur gaz interne permettant de reproduire l’effet du feu de bois pour une cuisson authentique.
- Double mode de fonctionnement manuel avec modulateur de flamme et automatique pour une gestion optimale de la température.
- Isolation thermique performante grâce à une coque briquetée, garantissant une chaleur constante et une réduction de la consommation d'énergie.
- Facilité d’entretien avec un système de combustion à faible entretien et une séparation claire des zones de combustion et de cuisson.
- Option d'interface tactile Inteltouch System pour une gestion avancée des fonctions du four.
- Personnalisation esthétique avec diverses finitions extérieures et revêtements disponibles, dont des options en mosaïque et en céramique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 56 kW |
| Consommation gaz naturel | 7,8 m³/h |
| Consommation GPL | 5,2 kg/h |
| Raccordement gaz | 2 × 3/4” G |
| Capacité | 16 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur gaz positionné | Dans la voûte |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Isolation thermique par coque briquetée | Oui |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Mode de fonctionnement | Manuel / Automatique |
| Interface tactile Inteltouch System | Option |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2240 mm |
| Largeur de bouche | 250 mm |
| Poids net | 3650 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique coupole PG 180 est idéal pour les pizzerias, restaurants, hôtels et autres établissements professionnels où la demande de cuisson est élevée. Ce four est spécialement conçu pour une utilisation intensive, permettant de cuire des pizzas, des pains et d’autres produits gastronomiques avec une chaleur constante et uniforme. Sa flexibilité d'utilisation et ses options de personnalisation en font un outil incontournable pour toute cuisine professionnelle.
Conclusion
Le four à pizza gaz statique coupole PG 180 combine performance, authenticité et efficacité énergétique. Sa conception avancée avec un brûleur gaz interne, une isolation thermique optimisée et une gestion facile de la température en fait un choix idéal pour les professionnels de la restauration souhaitant une cuisson de qualité supérieure tout en réduisant leur empreinte énergétique.
FAQ
Quel est le nombre de pizzas que ce four peut cuire ?Le four peut cuire jusqu'à 16 pizzas de 30 cm de diamètre simultanément, avec une productivité de 180 pizzas par heure.
Peut-on personnaliser l’apparence du four ?
Oui, le four est disponible en plusieurs finitions extérieures, dont la finitions Coupole, et peut être revêtu d’enduits colorés ou de mosaïque en pierre naturelle.
Le four est-il facile à entretenir ?
Oui, grâce à son système de combustion à faible entretien et à la séparation des zones de cuisson et de combustion, l'entretien du four est minimal.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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